調和油行業(yè)亂象叢生 國家標準缺失“配方”難以公開(kāi)

　　調和油比例撲朔迷離

　　在各大超市食用油貨架上，食用調和油品種越來(lái)越豐富，而配料表上各種油料的具體成分和比例不透明，令消費者缺乏基本的知情權。以某品牌堅果調和油配料表為例，其中就包括大豆油、葵花仁油、花生油、亞麻籽油、初榨橄欖油、山茶籽油、核桃油、葡萄籽油等成分，但這8種油的配方比例卻不得而知。另一款某品牌的花生調和油，其配料表中僅標注含有大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油，各類(lèi)油的比例不詳。

　　北京青年報記者調查發(fā)現，金龍魚(yú)、魯花、胡姬花、福臨門(mén)等品牌都推出了調和油產(chǎn)品，雖然叫法不同，配料也略微不同，但都均沒(méi)有標注各配料油的比例，尤其是冠名配料油的比例。

　　對于各品牌角逐調和油市場(chǎng)的原因，玉泉路糧油市場(chǎng)分析師劉敬亮介紹，從價(jià)位方面考慮，一般來(lái)說(shuō)，大豆油價(jià)格低，花生油、玉米油、芝麻油等油品價(jià)格相對較高，而調和油價(jià)位處于二者之間，從價(jià)位上來(lái)說(shuō)滿(mǎn)足了一部分消費者的消費需求。

　　最昂貴油品冠名成潛規則

　　據了解，多數食用油企業(yè)僅僅是將其調和油的配方到相關(guān)機構進(jìn)行備案，并依照要求在產(chǎn)品標簽上“按原料配比從大到小注明使用原料的油脂名稱(chēng)”，食用調和油市場(chǎng)存在的另一個(gè)“潛規則”也由此產(chǎn)生：在名稱(chēng)上突出其最昂貴油品，并以此進(jìn)行冠名。而實(shí)際上，產(chǎn)品主要成分仍以大豆油、菜籽油等低價(jià)油占大頭。

　　按照去年實(shí)施的《預包裝食品標簽通則》中明確規定，包裝標簽上必須標注主要成分信息，并從高到低進(jìn)行排序。北青報記者發(fā)現，市場(chǎng)上多數食用調和油都是以較為廉價(jià)的“大豆油”為基油，而在配料表排后幾位的橄欖油、魚(yú)油、花生油、葵花籽油、堅果油等“高級油種”往往被命名到產(chǎn)品名稱(chēng)中，身價(jià)和檔次也因此提高了不少。

　　國家標準缺失配方難公開(kāi)

　　根據我國《標簽通則》規定，如果在食品標簽或說(shuō)明書(shū)上，特別強調添加了某種或者數種有價(jià)值、有特性的配料，應標示所強調配料的添加量。那么，為何商家們都不標注各成分含量?

　　對此，有業(yè)內人士指出，目前國內調和油有一個(gè)“潛規則”，即生產(chǎn)企業(yè)或商家故意將調和油中最昂貴的成分標在名字前面，以吸引消費者，但實(shí)際上這些“營(yíng)養價(jià)值高”、“昂貴”的油品，在整個(gè)調和油配比中所占比例最小，比例大的卻是低價(jià)大豆油、菜籽油等。

　　“我國到目前為止尚未出臺食用調和油國家標準�！鄙鲜鰳I(yè)內人士稱(chēng)，在生產(chǎn)時(shí)，各企業(yè)遵循的是企業(yè)標準，企業(yè)標準由企業(yè)自定各種油品的配比比例。由于該行業(yè)國家統一的標準缺失，這導致沒(méi)有強制規定各家要在標簽標注上明確標示各種成分含量，消費者也就無(wú)從知曉食用油里的各成分比例。

　　花生調和油里各成分的含量是否可檢測出來(lái)呢?“常見(jiàn)的幾種調和油中各成分含量比較難檢測，我們至多能證明里面可能有哪些油脂，但不能確定數量和比例�！弊蛱�，食品專(zhuān)業(yè)人士李昌告訴記者，如果有特征成分的話(huà)可能可以做到，但也只能做到定性而不能定量�！耙獪y定一個(gè)具體產(chǎn)品里面的各種油脂含量，辦法是有，不過(guò)成本很高�！睋�悉，這兩年市場(chǎng)和行業(yè)內已多方呼吁盡早出臺食用調和油國家標準，但由于種種原因，一直無(wú)法出臺。