我國鎘含量標準與歐盟一致 鎘大米信息應公開(kāi)化

　　大米中鎘含量標準與歐盟一致

　　中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的專(zhuān)家表示，我國國家標準GB2762-2012《食品中污染物限量》中規定，大米中鎘的含量不得超過(guò)0.2毫克/公斤，這與歐盟的標準是一致的。日本和國際食品法典委員會(huì )的標準則規定大米中鎘的含量不得超過(guò)0.4毫克/公斤。相比日本和國際食品法典委員會(huì )的標準，我國標準更嚴格一些，主要是因為國人吃大米多。

　　國際糧農組織和世界衛生組織的聯(lián)合食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì )(JECFA)制定的鎘的暫定每周耐受攝入量(PTWI)為7微克/公斤體重，這個(gè)安全標準主要基于對腎臟的毒性而建立的，相當于一個(gè)體重60公斤的人，每天的攝入量不超過(guò)60微克，便可認為是安全的。歐盟規定的每周可耐受攝入量(TWI)為2.5微克/公斤體重，比世界衛生組織的要求更加嚴格。

　　鎘安全標準的制定包括所有的鎘來(lái)源，除了米飯，還有其他食物和飲水。需要提醒的是，大米中鎘的限量標準只是一個(gè)控制標準，并不意味著(zhù)高于這個(gè)值的大米才有害，而低于它的大米就一定安全。比如說(shuō)，如果一個(gè)體重60公斤的人，每天吃500克鎘含量為每公斤0.15毫克的大米(這樣的大米是合格的)，但是實(shí)際的鎘攝入量依然超過(guò)了世界衛生組織設定的暫定每周耐受攝入量，而每天只吃200克鎘含量為每公斤0.25毫克的大米(雖然鎘含量超標了)，但是鎘的總攝入量也還沒(méi)有超過(guò)世界衛生組織設定的耐受攝入量。

　　專(zhuān)家強調，由于鎘安全衛生標準的制定需要考慮安全系數以及人體內在的代謝能力，所以短期攝入鎘超標食品并不意味著(zhù)傷害會(huì )立即顯現。不過(guò)總的規律是，長(cháng)期吃超出安全標準的大米，吃得越多，健康的風(fēng)險也就越大。

　　鎘超標危及健康 消費者呼吁知情權

　　盡管有了質(zhì)監部門(mén)官方回應，但消費者對鎘大米的疑問(wèn)和擔心并未減少。本次鎘大米備受社會(huì )關(guān)注的一大原因是今年5月廣東又出現“鎘大米事件”，但至今尚未公布相關(guān)調查結果。

　　今年5月，廣州市食品藥品監督管理局和廣東省食品安全委員會(huì )辦公室公布了第一季度大米及米制品抽檢結果，結果顯示多達31批次大米及米制品重金屬元素鎘超標，問(wèn)題大米來(lái)自湖南、廣東東莞、廣西等產(chǎn)地。據悉，此前福建檢出的3批次鎘大米中，超標最高為0.8mg/kg，而國家標準對大米鎘指標的規定值為0.2mg/kg。對此，廣東省生態(tài)環(huán)境與土壤研究所專(zhuān)家表示，無(wú)論對于廣東還是福建來(lái)說(shuō)，從通報的數據來(lái)看，很難判斷這些超標大米攝入人體后，對健康究竟造成怎樣的危害。

　　中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的一位不愿意透露姓名的專(zhuān)家表示，相關(guān)部門(mén)應該公布的不僅是鎘大米品牌、規格、批次等信息，鎘大米究竟來(lái)自哪里?是生產(chǎn)環(huán)節還是流通環(huán)節遭到了污染?除了土壤原因，原產(chǎn)地水質(zhì)情況有無(wú)污染之虞?檢測檢驗等監督環(huán)節起到多大程度保障作用?信息不對稱(chēng)會(huì )讓消費者對這些問(wèn)題生出更多的憂(yōu)慮。而如果任由類(lèi)似“鎘大米事件”發(fā)酵，清白的稻米生產(chǎn)者與健康有序的稻米市場(chǎng)必將跟著(zhù)繼續遭殃，對于今后此類(lèi)食品的風(fēng)險控制也不利。

　　確保食品安全 呼喚對土壤污染立法

　　關(guān)注鎘大米繞不開(kāi)土壤污染的問(wèn)題。記者了解到，加快土壤污染立法確保食品安全，已經(jīng)成為許多有識之士的共識。

　　廣東省耕地肥料總站專(zhuān)家透露，珠三角地區的土壤重金屬超標數據是：72%的土壤符合要求，28%超標，其中汞鉛超標量最多，其次是鎘、砷。許多專(zhuān)家認為，鎘大米問(wèn)題頻繁出現，和土壤污染關(guān)系密切�！版k大米警示了土壤污染防治和立法刻不容緩�！币恢标P(guān)注土壤污染的全國人大代表吳青在今年全國“兩會(huì )”上提交了加快制定我國土壤污染防治法的議案。專(zhuān)家透露，我國《土壤環(huán)境保護法》已有草案，現處于論證過(guò)程中，但內容、框架還有待于繼續博弈和推敲�！奥�性傷人、死人往往被忽視，從土地污染防治的現實(shí)需求來(lái)看，立法宜加速，以期法律對相關(guān)主體做出明確約束�！�

　　全國人大代表賀優(yōu)琳認為，對于有些地方為了一方政績(jì)不顧群眾健康造成嚴重污染行為的應嚴加追究。如果說(shuō)立法是一個(gè)不短的過(guò)程的話(huà)，那么土壤污染防治的當務(wù)之急是什么?“鎘大米出現后，很多工作須立即著(zhù)手做，政府相關(guān)部門(mén)應該切實(shí)負起責任。第一步，應對產(chǎn)地土壤質(zhì)量進(jìn)行檢測，污染嚴重的要停止耕種。如不停產(chǎn)，問(wèn)題大米還會(huì )流向市場(chǎng)危害人體健康。第二步，要立即開(kāi)展修復治理，并視修復情況決定是否復耕�！睂�(zhuān)家認為，全國應盡快廣泛開(kāi)展對大米及其他食物和飲水的鎘含量的檢測，完善稻米等農產(chǎn)品的監控檢測體系，并且及時(shí)公布檢測信息，讓老百姓知道自己吃的米究竟是否安全。