食品安全先檢后公布 監管實(shí)質(zhì)性不高

　　不檢測蔬菜 或帶著(zhù)農殘入口

　　值得指出的是，問(wèn)題比較嚴重蔬菜，除了大型市場(chǎng)或部分超市會(huì )配備檢測儀器，以便進(jìn)行有效地自檢，絕大部分鄉鎮農村的集市，缺乏有效地檢測和監管，如目前消費者仍心有余悸的“毒生姜”事件，這便是缺乏檢測的嚴重后果。

　　事實(shí)上，多數農藥殘留的蔬菜不會(huì )造成消費者急性中毒，部分不易被人體分解的農藥殘留，長(cháng)久累月，留在體內，會(huì )對身體形成極大地負擔，而這有可能成為身體的“炸彈”，隨意爆炸。

　　通過(guò)對農貿和批發(fā)市場(chǎng)追蹤調查，發(fā)現蔬菜農藥殘留檢測品種不達標，抽檢結果公布滯后。從農田到餐桌，多個(gè)流通環(huán)節的農殘檢測竟一路“通”：如有市場(chǎng)抽檢品種不足規定的20種;抽檢人員不足2人，素質(zhì)參差不齊;不少農貿市場(chǎng)的儀器簡(jiǎn)陋……

　　舉個(gè)例子，6月7日7時(shí)32分，深村市場(chǎng)的抽檢工作人員已經(jīng)開(kāi)始對蔬菜進(jìn)行抽樣，檢測結果于當日上午8時(shí)準時(shí)出爐。對照《市場(chǎng)蔬菜抽樣方法》發(fā)現，按規定，每個(gè)農貿市場(chǎng)抽檢的品種為20個(gè)，每個(gè)品種需要抽檢2~3個(gè)樣品，總抽樣數量為33個(gè)，原則上比例為：葉菜類(lèi)60%，瓜類(lèi)30%，豆類(lèi)10%。而深村市場(chǎng)的抽檢，不僅樣品量?jì)H為規定的1/3，品種也只是規定的一半，且瓜類(lèi)為零。

　　多數菜農表示，今天噴藥明天賣(mài)菜的情況確實(shí)存在，市場(chǎng)檢測未必能覆蓋到。他們表示，這么多菜販賣(mài)菜，相關(guān)部門(mén)沒(méi)有時(shí)間全部檢測。一棵蔬菜從田間到餐桌一般要經(jīng)過(guò)3個(gè)中轉站，是怎樣抽檢農藥殘留的呢?一個(gè)是從菜農到無(wú)證收購商，一個(gè)是進(jìn)入綜合批發(fā)市場(chǎng)，一個(gè)是直接進(jìn)入農貿市場(chǎng)。而這三種流通方式中，第一種會(huì )出現農藥殘留甚至超標的幾率非常高。

　　而這或許是下一步監管部門(mén)需要注意的地方，檢測儀器的普及已變得尤為重要。

　　檢測結果需要共享

　　日前，廣州市食安辦負責人介紹，2012年廣州各級監管部門(mén)檢驗監測各類(lèi)食品近200萬(wàn)份，食品檢測整體合格率95.3%，食品安全整體狀況位居全國先進(jìn)水平。

　　廣州市工商局副局長(cháng)莊振東介紹，去年工商部門(mén)總共檢測各種食品18.93萬(wàn)批次，其中委托抽檢21600批次，及格率是93.13%，快速檢測方面(檢測箱、檢測車(chē))的檢測量為167700批次，及格率是99.76%。

　　從食品檢測的合格率來(lái)看，合格率很高，只不過(guò)媒體報道的總是不合格的少數食品。莊振東稱(chēng)，按信息公開(kāi)的要求，食品檢測結果要上報，絕大部分食品都是及格的，但媒體總關(guān)注不及格的那些，給大家的印象好像流通環(huán)節不合格的東西很多。他認為，從檢測結果看廣州市的食品安全狀況是屬于可控的。

　　像廣州這樣的，如今，國內各大城市，基本已配備需要食品安全檢測的實(shí)驗室或機構，食品安全的監管，也在市場(chǎng)流通關(guān)口卡得很?chē)�，最常用的以標準作為衡量，使用檢測儀器，對進(jìn)入市場(chǎng)前的食品進(jìn)行檢測，但同時(shí)這份檢測名單不會(huì )立即出現在公眾眼前，有些是以月或年為單位進(jìn)行公布，有些甚至不公布。盡管相關(guān)部門(mén)會(huì )依據檢測報告，對存在問(wèn)題企業(yè)進(jìn)行調查處理，但也不可避免地會(huì )出現生產(chǎn)者，通過(guò)監管漏洞，尋找其他渠道，出售產(chǎn)品。

　　目前，我們周?chē)�的信息都是充斥�?zhù)食品不安全的新聞，這其中必然有媒體處理新聞不當的緣故，但同時(shí)也折射出食品安全檢測信息不及時(shí)公布的弊端;如果及時(shí)公布，也能堵住媒體悠悠之口，最重要的是民眾心理會(huì )漸漸形成意識，逐漸認識食品安全現狀，而不是盲目地跟隨媒體。謠言止于智者，但發(fā)布更正信息的人，也要學(xué)會(huì )處理“先入為主”，畢竟檢測不僅僅是為了檢測，檢測儀器存在的目的，最終還是希望它所提供的結果，能為公眾知曉。