廣東公布31批次鎘大米 同時(shí)公布企業(yè)名單

　　廣東全省全面摸查大米質(zhì)量安全現狀

　　大米抽檢不合格名單公布

　　今年有關(guān)媒體報道湖南問(wèn)題大米流入廣東省的問(wèn)題，引起了社會(huì )高度關(guān)注，省委、省政府高度重視，迅速部署各地各部門(mén)開(kāi)展大米專(zhuān)項檢查行動(dòng)，對重點(diǎn)地區進(jìn)行了督導檢查，省質(zhì)監局、工商局、糧食局組織對大米獲證生產(chǎn)企業(yè)、大型糧食批發(fā)市場(chǎng)、糧庫等進(jìn)行了抽檢，全面摸查了大米加工、流通、儲備等各環(huán)節質(zhì)量安全現狀。

　　大米合格率超過(guò)九成

　　省質(zhì)監局組織對全省618家(目前全省共有729家大米獲證生產(chǎn)加工企業(yè)，其中111家停產(chǎn))大米生產(chǎn)加工企業(yè)成品庫房中的大米產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，開(kāi)展重金屬鎘含量項目的檢驗，共抽檢大米成品762批次，合格751批次，不合格11批次，合格率為98.6%，不合格大米成品原料來(lái)自外省和本省部分地區。

　　省工商局共組織抽檢大米342批次，其中重金屬鎘含量項目合格322批次，不合格20批次，合格率為94.2%，不合格大米來(lái)自外省和我省部分地區。

　　省糧食局組織對庫存糧食進(jìn)行抽樣檢驗，全省共抽樣473批次，重金屬鎘含量等衛生指標全部合格。

　　從重查處食品安全案

　　省食安辦要求，各有關(guān)監管部門(mén)對摸查中發(fā)現的問(wèn)題堅決查處，做好后續處理工作。今年，本省組織開(kāi)展了食品安全隱患排查工作，將米及米制品列為排查重點(diǎn)品種。同時(shí)，為建立糧食管理的長(cháng)效機制，本省正在組織研究進(jìn)一步加強糧食質(zhì)量安全監管措施的指導意見(jiàn)，加大監管力度，深入開(kāi)展糧食質(zhì)量安全抽檢和治理整頓，依法從嚴從重查處糧食質(zhì)量安全案件，嚴厲打擊糧食質(zhì)量安全違法犯罪行為，確保糧食質(zhì)量安全。

　　廣州食安辦：?jiǎn)?wèn)題大米要全部下架

　　近期廣州市查出了一批鎘超標大米和米制品。昨天廣州市食安辦通報，市委、市政府對此高度重視，5月20日，市長(cháng)陳建華召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議研究并作出指示：食品安全事關(guān)百姓身體健康，要高度重視，絕不含糊。對已經(jīng)查明的問(wèn)題大米要全部下架封存并處理，決不能讓問(wèn)題大米流向市民餐桌，而且要研究加強監管的機制和措施，盡最大能力保障市民的食品安全。

　　昨天，副市長(cháng)貢兒珍專(zhuān)題召開(kāi)廣州市食安委相關(guān)成員單位工作會(huì )議，研究米及米制品監管措施，她要求繼續做好以下四點(diǎn)工作，確保廣州市大米質(zhì)量的整體安全：

　　一是對餐飲環(huán)節查獲的問(wèn)題大米要全部下架封存，查清來(lái)源，依法處理。嚴防問(wèn)題大米流回市場(chǎng)，確保市民飲食安全。

　　二是進(jìn)一步強化日常監管制度，落實(shí)溯源監管。為確保廣州市大米供應安全，廣州市范圍內米和米制品必須出具鎘的檢測合格報告，才能上架經(jīng)營(yíng)或使用。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對未經(jīng)檢測的米和米制品要主動(dòng)送檢，未能出具合格報告的一律作下架處理。各職能部門(mén)要進(jìn)一步完善各項監管制度，監督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)米和米制品的進(jìn)貨查驗、索證索票和臺賬登記制度，確保來(lái)源清晰、可追溯。同時(shí)暢通市民舉報投訴渠道，充分發(fā)揮輿論監督作用。

　　三是進(jìn)一步強化監管抽檢和風(fēng)險監測預警。各職能部門(mén)要進(jìn)一步加大對供穗食品的監督和抽檢力度，確保廣州市食品供應的質(zhì)量和安全;要建立完善食品安全風(fēng)險監測和預警機制，堅決落實(shí)大米等重點(diǎn)食品品種的風(fēng)險監測和評估，確定危害因素的分布和來(lái)源并及時(shí)預警，提高事前防范能力。

　　四是進(jìn)一步強化信息發(fā)布機制。嚴格執行報告制度，及時(shí)公布食品監管的檢測、評估和處理信息，提高工作透明度，引導市民健康飲食，讓廣大市民食得安全、食得放心。

　　小資料

　　鎘是什么樣的物質(zhì)?

　　鎘是自然界天然存在于地殼中的一種重金屬，銀白色有光澤，質(zhì)軟，耐磨，有韌性和延展性，易燃且有刺激性。其沸點(diǎn)為765~767℃，熔點(diǎn)為320.9℃，易溶于氫氧化銨、硝酸和熱硫酸，難溶于硫酸和鹽酸，不溶于水。鎘是煉鋅業(yè)的副產(chǎn)品，主要應用于冶金、塑料、電子等工業(yè)生產(chǎn)和加工領(lǐng)域。

　　鎘污染是怎樣造成的?

　　鎘是一種環(huán)境污染物，環(huán)境中的鎘主要來(lái)源于地殼和工業(yè)污染。世界衛生組織將鎘列為重點(diǎn)研究的食品污染物，國際癌癥研究機構(IARC)將鎘歸類(lèi)為人類(lèi)致癌物，美國毒物和疾病登記署(ATSDR)將鎘列為第7位危害人體健康的物質(zhì)，我國也是將鎘列為實(shí)施排放總量控制的重點(diǎn)監控指標之一。

　　工業(yè)生產(chǎn)中，鎘通常通過(guò)廢水、廢氣排入環(huán)境中，含鎘工業(yè)廢氣擴散并自然沉降，蓄積于工廠(chǎng)周?chē)�的土壤中，鉛鋅礦的選礦廢水和有關(guān)工業(yè)(電鍍、堿性電池等)廢水排入地面水或滲入地下水，污染水源和土壤，再通過(guò)灌溉、種植等途徑污染農作物。

　　大米中鎘限量標準是多少?

　　我國《食品中污染物限量》(GB2762~2012)規定大米中鎘限量標準是0.2mg/kg，這與歐盟的標準是一致的;而日本與國際食品法典委員會(huì )(CAC)規定大米中鎘限量標準是0.4mg/kg。相比之下，我國標準更嚴格一些。

　　專(zhuān)題文/表 記者何雪華 通訊員粵食安 (署名除外)

　　鎘污染對人體健康有何危害?

　　鎘可通過(guò)食物、水、空氣、吸煙等途徑經(jīng)由消化道和呼吸道進(jìn)入人體。通過(guò)消化道攝入鎘的吸收率約為5%。膳食是人體攝取鎘的最主要途徑，其中，大米是非職業(yè)人群膳食鎘暴露的最主要來(lái)源。進(jìn)入體內的鎘經(jīng)血液循環(huán)，主要分布和蓄積在肝、腎等臟器。肝臟內鎘含量隨著(zhù)時(shí)間延長(cháng)遞減，而腎臟鎘含量卻逐漸增加，約占全身鎘總量1/3。

　　急性中毒：

　　急性經(jīng)口中毒主要表現為急性胃腸炎，可引起胃腸道黏膜脫落和壞死。用鍍鎘器調制或貯存酸性食物或飲料，食入后可引起急性中毒癥狀，有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、大汗、虛脫，甚至抽搐、休克。

　　急性吸入時(shí)主要損害呼吸系統，出現化學(xué)性支氣管炎、肺炎和肺水腫。

　　慢性中毒：

　　當環(huán)境受到鎘污染后，鎘可在生物體內富集，通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體引起慢性中毒。

　　鎘的生物半衰期為10~30年，且生物富集作用顯著(zhù)，即使停止接觸，大部分既往蓄積的鎘仍繼續停留在人體內。

　　長(cháng)期大量攝入鎘，則表現為慢性鎘中毒，主要危害是腎臟和骨骼。腎臟是鎘最重要的蓄積部位和靶器官，鎘會(huì )在腎臟中累積，早期毒性主要在腎臟近曲小管，嚴重的可導致腎衰竭;對骨骼的影響則是骨軟化和骨質(zhì)疏松。

　　鎘污染是否會(huì )導致“痛痛病”?

　　鎘(Cd)是對水稻污染最嚴重的重金屬。上世紀60年代，日本富山縣出現一種怪病，患者多為更年期婦女，且局限于神通川流域的灌溉地帶， 當地人遷到外地則不發(fā)病。臨床上最先表現為腰疼、背疼、膝關(guān)節疼，以后遍及全身。疼痛活動(dòng)時(shí)加重，多發(fā)生病理性骨折，從而引起身軀縮短，骨骼出現嚴重畸形，嚴重時(shí)，一些輕微的活動(dòng)或咳嗽都可以造成骨折，重者長(cháng)期臥床,日夜喊痛， 故名“痛痛病”。實(shí)驗室檢查有腎小管再吸收功能障礙，尿鈣和尿磷酸鹽排泄增加，血鈣降低等。多數病人有貧血癥狀。

　　開(kāi)始時(shí)本病病因不明，經(jīng)大量流行病學(xué)調查和實(shí)驗研究證實(shí)，“痛痛病”是由于慢性鎘中毒所引起�！巴赐床　北淮_定為日本四大公害病之一。

　　新華社記者就此采訪(fǎng)美國農業(yè)部農業(yè)研究所專(zhuān)家魯弗斯·錢(qián)尼，他表示“痛痛病”現在還不必過(guò)于擔心。只有罹患近端腎小管功能障礙多年的病人才會(huì )出現“痛痛病”，而且比例較小。在日本，長(cháng)期大量攝入鎘的人中平均每10萬(wàn)有300人出現這一病癥。如果大米含鎘問(wèn)題得到較好的管理，就不會(huì )有人因攝入鎘而患上“痛痛病”。

　　鎘的風(fēng)險究竟有多大?

　　2011年FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì )(JECFA)第73次會(huì )議對鎘的暫定每月耐受攝入量(PTMI)為25微克/公斤體重，這個(gè)安全標準主要基于長(cháng)期攝入鎘引起腎功能損害風(fēng)險建立的。它的含義是，體重60公斤的成年人，一生中每月總鎘攝入量不超過(guò)1500微克，便可認為是安全的。那么每天吃多少大米是安全的，要視乎大米中鎘的含量和大米食用量而定。

　　比如說(shuō)，如果一個(gè)體重60公斤的人，每天吃400克(8兩)鎘含量為每公斤0.15毫克的大米(這樣的大米是合格的)，但實(shí)際每月鎘攝入量為30微克/公斤體重，已超過(guò)了世界衛生組織設定的PTMI;然而，如果每天只吃150克(3兩)含量為每公斤0.3毫克的(雖然鎘含量超標了)，但是每月鎘攝入量為22.5微克/公斤體重，也還沒(méi)有超過(guò)世界衛生組織設定的PTMI。

　　所以，就算大米中鎘超標了，如果不是長(cháng)期吃得很多，則很可能不超過(guò)世界衛生組織的安全規定;反之，長(cháng)期吃得很多，就會(huì )超出安全標準，而且，吃得越多，健康的風(fēng)險也就越大。

　　如何預防應對?

　　政府部門(mén)當務(wù)之急是在監測基礎上及時(shí)公布不合格大米信息，并嚴格對不合格產(chǎn)品的處理;在查清污染源的基礎上，重點(diǎn)做好高鎘污染區大米的管理;對已查清的重點(diǎn)污染農田，開(kāi)展源頭控制。

　　對社會(huì )大眾，提倡膳食多樣化，尤其是以大米為主食的南方居民，適當增加主食品種以分擔部分風(fēng)險;另外，保證碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養素均衡攝入，降低人體因缺鈣、缺鐵、維生素D缺乏等營(yíng)養不良狀況對鎘過(guò)量攝入的敏感性，減少重金屬鎘過(guò)量攝入對人體健康的危害。

　　附表1

　　廣東省工商局抽檢不合格名單

　　序

　　號商品名稱(chēng)所在地

　　(產(chǎn)地)經(jīng)銷(xiāo)單位名稱(chēng)標稱(chēng)生產(chǎn)單位名稱(chēng)標稱(chēng)商標規格型號生產(chǎn)日期

　　或批號項目

　　鎘(mg/kg)

　　標準值實(shí)測值

　　1德中德油粘馬壩米湖南省廣州市海珠區楊建華糧油批發(fā)部湖南金德米業(yè)有限公司德中德15kg/包2013-01-18≤0.20.26

　　2江蘇大米湖南省廣州市海珠區天天米業(yè)購銷(xiāo)部攸縣錦竹米業(yè)有限責任公司----50±0.25kg/包----≤0.20.29

　　3連州油粘米清遠市廣州市海珠區瑞寶啟興糧店清城區石角糧食管理所糧食加工廠(chǎng)(廣東省清遠市)金鳳15kg/袋2013-03-01≤0.21.12

　　4高安大米湖南省廣州市白云區新市廣順米行攸縣網(wǎng)嶺大米廠(chǎng)(樣品包裝)----50kg/包2013-02-21≤0.20.60

　　5仙桃香米湖南省廣州市白云區新市標記糧油店湖南華龍糧油集團有限公司綠湘園25kg/包2012-12-28≤0.20.30

　　6富貴金荷純香米湖南省廣州市天河區天平宇發(fā)糧油批發(fā)部湖南省銀河米業(yè)有限公司銀竹15kg/袋2013-01-14≤0.20.33

　　7香絲苗米湖南省廣州市天河區天平東源糧油經(jīng)營(yíng)部益陽(yáng)市軍蘭糧食加工廠(chǎng)天曙25kg/袋2013-01-02≤0.20.76

　　8軟香絲苗米湖南省廣州市天河區天平順發(fā)糧油購銷(xiāo)部湖南省銀河米業(yè)有限公司銀竹25kg/袋2013-01-14≤0.20.49

　　9中華香米湖南省廣州市黃埔區偉勝糧油批發(fā)部益陽(yáng)市金輝米業(yè)有限公司----5kg/包2013-02-27≤0.20.66

　　10生平好煮王米湖南省廣州市黃埔區毅鴻糧油商行安仁縣生平米業(yè)有限公司----稱(chēng)量銷(xiāo)售2012-12-04≤0.20.31

　　11散裝大米深圳市寶安區民治裕發(fā)糧油副食商店0.29

　　12散裝大米深圳市寶安區民治裕發(fā)糧油副食商店0.32

　　13散裝大米深圳市福田區華興糧油批發(fā)部0.26

　　14散裝大米深圳市光明新區公明惠明副食商行0.35

　　15散裝大米深圳市寶安區龍華銘發(fā)糧油店0.26

　　16散裝大米深圳市寶安區龍華強興發(fā)糧油店0.32

　　17金優(yōu)香米湖南省中山市東升鎮岳忠米店株洲縣春風(fēng)大米廠(chǎng)---25kg/袋2013.03.05≤0.20.93

　　18江蘇大米湖南省中山市東升鎮岳忠米店株洲縣春風(fēng)大米廠(chǎng)---50公斤/袋2013.03.08≤0.20.79

　　19大米湖南省德興米面行雙排上大米廠(chǎng)25KG/袋2013.1.15≤0.20.3

　　20大米湖南省兆基糧行國奇糧食加工廠(chǎng)金福15kg/袋2013.3.18≤0.20.7

　　附表2

　　省質(zhì)監局抽檢不合格名單

　　序號產(chǎn)品名稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)生產(chǎn)許可證號原料的原產(chǎn)地(有多個(gè)可填多個(gè))供應商名稱(chēng)(有多個(gè)可填多個(gè))規格型號商標生產(chǎn)日期/批號檢驗項目標準值(mg/kg)實(shí)測值(mg/kg)

　　1鼠牙粘米廣東金稻米業(yè)有限公司QS4401 0102 6060湖南攸縣攸縣大同橋大板米廠(chǎng)15kg/袋聚福2013-2-18鎘≤0.20.29

　　2綠榕雪花粘米廣州市番禺區糧食儲備有限公司QS4401 0102 0446臺山、韶關(guān)、廣西全州、廣西桂平蘇勁華、歐興發(fā)、忠萬(wàn)大米加工廠(chǎng)、祥發(fā)米業(yè)15kg/袋綠榕2013-2-25鎘≤0.20.28

　　3雪花粘米(大米)佛山市高明區西安荷豐糧食加工廠(chǎng)QS4406 0102 0018廣東省佛山市當地農民15kg/袋_2013-4-12鎘≤0.20.3

　　4大米佛山市高明區更合鎮卓成糧食加工廠(chǎng)QS4406 0102 0804廣東省中央儲糧肇慶直屬庫50kg/袋_2013-4-10鎘≤0.20.48

　　5天香粘米佛山市順德區明盛豐米業(yè)有限公司QS4406 0102 0860江西江西鷹南貢米有限公司15kg/袋_2013-3-28鎘≤0.20.24

　　6“御福園”緣豐米佛山市御福園米業(yè)有限公司QS4454 0102 1048江西江西鷹南貢米有限公司25kg御福園2013-3-26鎘≤0.20.31

　　7秈米佛山市順德區龍江鎮仙塘大米加工廠(chǎng)QS4406 0102 0878廣東樂(lè )昌市樂(lè )昌市糧食局廊田糧管所25kg_2013-4-2鎘≤0.20.45

　　8太南粘(大米)中山市黃圃鎮錦益糧食加工廠(chǎng)QS4420 0102 1018江西鷹潭市中同米業(yè)有限公司凈含量15kg_2013-2-21鎘≤0.20.45

　　9高安大米中山市火炬開(kāi)發(fā)區金環(huán)糧食加工廠(chǎng)QS4420 0102 4796江西中山市儲備糧中心糧庫25kg/袋_2013-3-1鎘≤0.20.34

　　10粵西米皇(大米)高要市馬安糧聯(lián)糧食加工廠(chǎng)QS4412 0102 018615kg/袋_2013-3-26鎘≤0.20.22

　　11蓮峰牌金至尊米東莞糧食局長(cháng)安糧食管理所QS4419 0102 9055廣西廣西省桂平市石盟祥發(fā)糧食加工廠(chǎng)50kg/袋_2013-3-29鎘≤0.20.26