廣州餐飲驚現“問(wèn)題大米” 檢測結果為“鎘”超標

　　據了解，此次廣州市食藥監共抽檢廣州市餐飲環(huán)節食品及相關(guān)產(chǎn)品共367批次，檢驗合格341批次，合格率為92.92%。其中抽檢食品及其原料310批次，經(jīng)檢驗合格287批次，合格率為92.58%;抽檢餐飲具57批次，經(jīng)檢驗合格54批次，合格率為94.73%。

　　此次抽檢米及米制品合格率最低，共抽檢18批次，其中10批次合格，合格率為55.56%，不合格的8批次原因都是鎘含量超標。今年2月27日，南方日報報道湖南重金屬鎘超標大米流入廣東市場(chǎng)，然而深糧集團表示問(wèn)題大米已封存，未流入市場(chǎng)。

　　對于廣州具體哪些餐飲單位的大米鎘超標不合格，昨日廣州食藥監局負責人表示，只公布數據，暫不便公布具體名單。

　　專(zhuān)家建議

　　多吃雜食避免鎘中毒

　　南京農業(yè)大學(xué)農業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所教授潘根興稱(chēng)，雜交稻特別是超級稻存在著(zhù)鎘超標的風(fēng)險。但是，城市居民由于購買(mǎi)市場(chǎng)稻米的隨機性和食物結構的多樣性，一般不會(huì )產(chǎn)生鎘中毒問(wèn)題�！拔覀冎v的超級稻健康風(fēng)險主要是針對就地消費的農民，也就是常年食用自己生產(chǎn)的稻米的農民�！奔热浑s交稻特別是超級稻存在著(zhù)這種風(fēng)險，那么，目前大多數市民都在食用這種水稻加工的米，應該如何避免通過(guò)食物鏈吸收過(guò)多的鎘元素呢?

　　潘根興建議，為降低食品中某些元素對人體的危害程度，主動(dòng)而廣泛攝入各種食品就顯得尤為重要了，人們應當更加“雜”地取食，“在無(wú)法立即消除大米中鎘含量較高傾向的情況下，比如多吃些海產(chǎn)品、豆類(lèi)產(chǎn)品、瓜子等含鋅量較高的食品，以‘頡頏’食品中含量過(guò)多的鎘，降低患病的危險。同時(shí)，南方人應該搭配多吃北方食品”。