飼料添加“砷” 食品安全存隱患

　　其回應還進(jìn)一步解釋?zhuān)�“截至目前，尚沒(méi)有足夠科學(xué)數據表明有機砷在動(dòng)物體內、環(huán)境中可能會(huì )轉化為無(wú)機砷，也沒(méi)有足夠的科學(xué)數據證明規范、合理使用有機砷飼料添加劑會(huì )帶來(lái)食品安全風(fēng)險�！�

　　但有專(zhuān)家仍表達了對砷作為飼料添加劑的擔憂(yōu)。

　　中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授朱毅在接受本報采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，盡管死豬事件與有機砷飼料添加劑無(wú)關(guān)聯(lián)，但豬糞中有機砷可以轉化成無(wú)機砷，污染環(huán)境，隨后進(jìn)入食物鏈傷害人類(lèi)健康，有機砷飼料添加劑最終禁用將是大勢所趨。

　　也有農業(yè)部飼料工業(yè)中心的專(zhuān)家對現有的檢驗手段是否能準確測出砷殘留數據表示了擔憂(yōu)，“由于食品中砷殘留的定量定性檢測比較復雜，目前還做不到高密度的市場(chǎng)畜產(chǎn)品砷殘留檢測，這給食品安全帶來(lái)了隱患�！�

　　一柄“雙刃劍”

　　本報記者查詢(xún)相關(guān)資料、采訪(fǎng)了解到，有機砷制劑在飼料中添加使用在中國和美國都是得到官方允許的。

　　早在1964年，美國食品和藥物管理局(FDA)就允許洛克沙砷用于雞的飼料;1983年正式批準用作豬雞的促生長(cháng)劑。

　　中國于1993年批準阿散酸使用于豬雞，1996年批準洛克沙胂的使用。砷制劑以合法身份進(jìn)入中國后，中國諸多農業(yè)大學(xué)教授都對飼料中添加砷制劑對畜禽的營(yíng)養作用做過(guò)研究。

　　綜合本報記者在數據庫中找到的多篇論文，砷的主要作用是促進(jìn)畜禽生長(cháng)的作用，改善腸道等。

　　2001年6月我國農業(yè)部公布的《飼料藥物添加劑使用規范》，將有機砷制劑氨苯砷酸預混劑和洛克沙胂預混劑作為藥物添加劑允許使用。

　　上述使用規范要求飼料產(chǎn)品標簽中必須標明所含獸藥成分的名稱(chēng)、含量、適用范圍、停藥期規定及注意事項等。特意提出注意“蛋雞產(chǎn)蛋期禁用;休藥期5天”。

　　亦有科學(xué)實(shí)驗證明砷的副作用。

　　農業(yè)部飼料工業(yè)中心張麗英教授的論文也提到家畜砷中毒主要表現為食欲不振、體重減輕、麻痹、便秘和腹瀉等，有時(shí)出現各種類(lèi)型的皮炎，甚至有可能使部分家畜死亡。論文援引了仲愷農業(yè)工程學(xué)院的科技處處長(cháng)、博士生導師田允波2000年的實(shí)驗數據。

　　“雖然現在沒(méi)有再繼續研究這個(gè)方向了，但當時(shí)研究數據和結論都是準確的”，田允波在接受本報記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

　　張麗英的論文提到，近年來(lái)由于不少飼料生產(chǎn)企業(yè)片面強調有機砷制劑的促生長(cháng)作用和防病效果，加上有機砷制劑可使動(dòng)物皮膚紅潤的誤導，致使有機砷劑的應用越來(lái)越廣泛，添加劑量日趨增高，因此相應的畜產(chǎn)品中砷的殘留令人擔憂(yōu)。

　　其還特別提到，由于食品中砷殘留的定量定性檢測比較復雜，目前還做不到高密度的市場(chǎng)畜產(chǎn)品砷殘留檢測，這給食品安全帶來(lái)了隱患。

　　另一種隱患來(lái)自砷對環(huán)境的污染。

　　“作為促生長(cháng)劑的有機砷飼料添加劑，在豬體內吸收率低，80%～90%以原形通過(guò)糞尿快速排出，合法使用對豬沒(méi)有毒性，”朱毅教授在接受本報采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，“但需注意的是豬糞中有機砷可以轉化為無(wú)機砷，污染環(huán)境，隨后進(jìn)入食物鏈傷害人類(lèi)健康�！�

　　實(shí)際使用不多?

　　為了解養豬過(guò)程中是否使用有機砷制劑的飼料，朱毅還特意打電話(huà)問(wèn)過(guò)一些養豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)，“用砷制劑飼料來(lái)養豬的相當少了，無(wú)公害的豬是不允許使用砷制劑的飼料喂養的。而且超過(guò)農業(yè)部規定有機砷添加量的話(huà)，豬會(huì )中毒死亡，養豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)是不會(huì )冒這么大的風(fēng)險的�！�

　　浙江一家年出欄1萬(wàn)頭生豬的養豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)告訴記者，小養豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)購買(mǎi)的飼料都是市場(chǎng)上標配的，大養殖戶(hù)的飼料一般都自己配備，一般不會(huì )亂放添加劑。

　　江西某市一小型養豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)則稱(chēng)，現在都是直接買(mǎi)飼料廠(chǎng)加工好的飼料來(lái)喂養。至于里面含什么成分，有無(wú)禁用添加劑“自己不清楚”。

　　中國飼料工業(yè)協(xié)會(huì )理事張宏福接受本報采訪(fǎng)時(shí)表示，一定規模的飼料企業(yè)都不會(huì )去踩紅線(xiàn)，但養豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)或許會(huì )去獸藥店買(mǎi)一些獸藥添加到飼料中。

　　即便如此朱毅仍然指出，若不禁用砷依然對環(huán)境產(chǎn)生影響。

　　2011年5月18日，農業(yè)部主管的《中國畜牧獸醫報》發(fā)表了一篇題為《有機砷制劑退出飼料添加劑行業(yè)已成必然》的文章，“目前，發(fā)達國家都非常關(guān)注砷的污染問(wèn)題。美國最大的家禽生產(chǎn)商2004年停止使用含砷添加劑，而歐盟早就宣布禁用含砷的飼料添加劑。在我國，有機砷制劑仍然作為促生長(cháng)劑被廣泛應用。我國是從外國學(xué)習引用有機砷化合物的，現在‘老師們’都已認識到它的危害而禁止使用了，作為學(xué)生還在一如既往地堅持�！�

　　“歐盟早已禁用，2004年美國最大的家禽生產(chǎn)商泰森公司宣布停用，麥當勞也要求供應商不使用有機砷飼料添加劑�！敝煲阏f(shuō)，有機砷飼料添加劑最終禁用將是大勢所趨。

　　她進(jìn)一步解釋稱(chēng)，我國農業(yè)部無(wú)公害生豬養殖已將豬最常用的有機砷制劑洛克沙胂列為禁用品。有機砷飼料添加劑和豬死毫無(wú)關(guān)聯(lián)，但和環(huán)境砷污染緊密關(guān)聯(lián)。

　　關(guān)于砷(arsenic)

　　砷(arsenic)是一個(gè)知名的化學(xué)元素，元素符號As，原子序33。第一次有關(guān)砷的紀錄是在1250年，由大阿爾伯特所完成。它是一種以有毒著(zhù)名的類(lèi)金屬，并有許多的同素異形體，黃色(分子結構，非金屬)和幾種黒、灰色的(類(lèi)金屬)是一部份常見(jiàn)的種類(lèi)。三種有著(zhù)不同晶格結構的類(lèi)金屬形式砷存在于自然界(嚴格地說(shuō)是砷礦，和更為稀有的自然砷鉍礦和輝砷礦，但更容易發(fā)現的形式是砷化物與砷酸鹽化合物，總共有數百種的礦物是已被發(fā)現的。砷與其化合物被運用在農藥、除草劑、殺蟲(chóng)劑與許多種的合金中。在中國古代，砷被稱(chēng)為砒霜。