飲用水行業(yè)大變革 家用水處理設備崛起

　　在家庭生活中，飲用水生活的大變革，也能折射出社會(huì )的大變革。在從廣州去佛山的路上，有一個(gè)很有意思的凈水設備廣告牌，大概內容是這樣的“爺爺奶奶代燒水喝、爸爸媽媽買(mǎi)水喝、我們自己造水喝”簡(jiǎn)短的廣告語(yǔ)卻也展示了改革開(kāi)放30年間，人們飲水生活的大變革。從最初的自己打水燒水到后來(lái)的桶裝水“一桶天下”，再到現如今正在普及的家用凈水設備，人們意識到飲用水對于人類(lèi)健康生活的重要性。

　　燒水喝，讓人們初步邁出了健康飲水的第一步，隨著(zhù)水溫的升高，水中的病菌和有害物質(zhì)被殺滅、沉淀，從飲水杜絕了病從口入。燒水是最原始也是應用時(shí)間最長(cháng)的飲水方式。但是燒水需要時(shí)間，需要工具，需要能源，隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活節奏越來(lái)越快，人們期盼更便捷、更健康的飲水方式的出現，改革開(kāi)放后，隨著(zhù)經(jīng)濟政策的放開(kāi)，瓶裝水、桶裝水產(chǎn)業(yè)應運而生，飲用水也正式成為一種產(chǎn)業(yè)，走向了經(jīng)濟的大舞臺。

　　礦泉水帶動(dòng)水業(yè)雄起

　　20世紀80年代中葉至90年代中葉間(約10年)，是瓶裝、桶裝飲用水發(fā)展的初級階段。當時(shí)，我國經(jīng)濟改革與對外開(kāi)放的政策的落實(shí)使國內經(jīng)濟高速發(fā)展，消費水平有了較大的提升，飲用水行業(yè)應運而生。

　　我國飲用天然礦泉水規�；�發(fā)始于1985年，在初期全國僅有青島嶗山、內蒙古維納、廣東龍川、遼寧皮口和湯崗子等數家礦泉水廠(chǎng)家生產(chǎn)少量瓶裝礦泉水產(chǎn)品。

　　80年代中期，飲用天然礦泉水出現了一定的規模。飲用水在國外的發(fā)展也是由瓶裝水發(fā)展起來(lái)的，那個(gè)年代雖然市場(chǎng)上礦泉水的總量不大，但當時(shí)也只有礦泉水有國家標準，而且從國外引進(jìn)中國的也只有礦泉水這個(gè)水種。據統計，在20世紀80年代中葉至90年代中葉約10年間，全國出現了開(kāi)發(fā)天然礦泉水的高潮，光廣東地區就有將近200家礦泉水廠(chǎng)。1991年6月，國家有關(guān)主管部門(mén)對22個(gè)省、市、自治區95家礦泉水生產(chǎn)廠(chǎng)生產(chǎn)的各種瓶裝飲用天然礦泉水產(chǎn)品進(jìn)行了復檢和考核，最后評出了18種產(chǎn)品作為首屆全國天然礦泉水展覽會(huì )金獎產(chǎn)品，它們是：閩泉牌獅山、大力牌大力、韓信泉牌華龍、筆架山牌孟立、羊臺山牌寶力以及龍泉寺牌、岳口牌、天第牌、珍珠泉牌、雙鳳山牌、麒麟牌、清灣牌、龍山牌、華帝山牌、蓬仙牌、粵寶牌、船山牌、天臺山牌天然礦泉水等。此外，佛寶天然礦泉水獲1991年首屆全國消費者信得過(guò)優(yōu)質(zhì)飲料獎。宇力天然礦泉水被評為首屆中國醫療保健精品博覽會(huì )金獎產(chǎn)品。

　　1989年，繼1982年國家將飲料作為計劃管理產(chǎn)品列為輕工40多個(gè)大類(lèi)產(chǎn)品之一后，《軟飲料的分類(lèi)》國家標準(GBl0789-89)頒布，瓶裝礦泉水被定為八大飲料之一。瓶裝礦泉水出現一次生產(chǎn)高峰，嶗山、椰樹(shù)、益力、五大連池4家礦泉水廠(chǎng)成立。

　　業(yè)內人士認為，該階段的礦泉熱，是我國傳統飲料品種的創(chuàng )新，不但促進(jìn)了我國礦產(chǎn)資源的開(kāi)發(fā)和利用，而且帶動(dòng)了社會(huì )的消費，也曾給一些有名的品牌企業(yè)帶來(lái)較高的回報。

　　純凈水嶄露頭角

　　純凈水最早出現在60年代的美國。七十年代初美國制造純凈水的工廠(chǎng)已達500多家。

　　在歐美以及香港市場(chǎng)，飲用純凈水已經(jīng)成為一種及其普遍的飲料。而抓住“純凈水”這個(gè)新商機的則是廣東的怡寶。據業(yè)內人士回憶：當時(shí)內地只有一些小型的飲料企業(yè)生產(chǎn)礦泉水，而且基本上都是用于出口，純凈水飲料更是幾乎沒(méi)有。怡寶敏銳地覺(jué)察到純凈水這一產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力，1988年，怡寶引進(jìn)兩條國際先進(jìn)水平的美國PET瓶灌裝生產(chǎn)線(xiàn)并于第二年大膽在國內率先推出怡寶純凈水新興飲料，將一種全新的飲水理念帶入了人們的生活。

　　但純凈水進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)代還是兩三年后的事，當時(shí)飲用水市場(chǎng)除了少數的具有相當規模的企業(yè)外，大部分企業(yè)由于生產(chǎn)設備、管理水平較低，產(chǎn)品質(zhì)量穩定性差，經(jīng)常受媒體曝光困擾，影響了消費者信心。1992年，國家技術(shù)監督局曝光全國瓶裝礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率只有三成，瓶裝水市場(chǎng)開(kāi)始進(jìn)入純凈水工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)代。

　　廣東作為我國純凈水生產(chǎn)的策源地，更是首當其沖地為我國純凈水事業(yè)的發(fā)展作出勞苦功高的貢獻。隨著(zhù)國外膜過(guò)濾技術(shù)發(fā)展和引進(jìn)，廣東瓶裝飲用水特別是瓶裝飲用純凈水的發(fā)展得到了快速的發(fā)展。1995年，“安吉爾”公司在國內推出了“凈水屋”生產(chǎn)瓶(桶)裝純凈水配套設備，成功地在全國建立幾千個(gè)瓶裝飲用純凈水作坊工廠(chǎng)“凈水屋”，一度占據廣東瓶裝飲用水75%以上的份額，推動(dòng)了廣東瓶(桶)裝飲用水的發(fā)展。

　　1998年國家頒布《瓶裝飲用純凈水》標準。本標準系瓶裝飲用純凈水的產(chǎn)品標準，標準由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所、中國輕工總會(huì )質(zhì)量監督檢測廣州站、深圳怡寶、深圳景田等負責起草。這也表明，廣東純凈水行業(yè)在全國市場(chǎng)發(fā)展當中的份量所在。

　　山泉水迎頭追趕

　　1998年，娃哈哈、樂(lè )百氏以及其他眾多的飲用水品牌大戰已是硝煙四起，2000年，“農夫山泉”揭開(kāi)了礦泉水和純凈水水戰的序幕。它用自己的“天然水”概念攻擊純凈水長(cháng)期飲用有損健康，迅速遭到占市場(chǎng)最大份額的純水派的反擊。最終這場(chǎng)水戰以標準部門(mén)的調和而結束。經(jīng)過(guò)此次水種大戰，“山泉水”這個(gè)概念也逐漸被越來(lái)越多的消費者所接受。

　　一個(gè)新興行業(yè)的發(fā)展，標準的制定是其瓶頸。先有產(chǎn)品，后有標準在各個(gè)行業(yè)并不少見(jiàn)，但隨著(zhù)生產(chǎn)企業(yè)日益增多，標準的缺失也將制約整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。廣東省瓶裝飲用水協(xié)會(huì )率先在全國率先組織了第一個(gè)省級地方標準的編制，并于2000年11月21日由廣東省質(zhì)量技術(shù)監督局發(fā)布，從2001年2月1日正式實(shí)施。由此，構建了天然凈水作為具有時(shí)代性標志的新產(chǎn)品在廣東飲用水行業(yè)的歷史地位。

　　業(yè)內人士評論，山泉水的出現，不但滿(mǎn)足了人們對生活質(zhì)量追求的不斷提升，同時(shí)也在一定程度上反映了人類(lèi)返樸歸真、回歸自然、崇尚天然的心態(tài)和意愿。隨著(zhù)山泉水這個(gè)新秀的登臺，飲用水市場(chǎng)形成了礦泉水、純凈水和天然凈水三足鼎立的新格局。

　　桶裝水帶動(dòng)行業(yè)高速發(fā)展

　　如果說(shuō)80年代中期到90年代初，瓶裝水是個(gè)冠以奢侈品之稱(chēng)的飲料，那么90年代中期，桶裝水的出現則是“王謝堂前燕”飛入“尋常百姓家”，讓水回歸起本質(zhì)，成為生活快消品。桶裝水的興起，標志著(zhù)行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期，整個(gè)飲用水行業(yè)銷(xiāo)量大增。

　　早在1992年，永隆加林山就敏銳地捕捉到桶裝水的發(fā)展前景，率先生產(chǎn)了全國第一桶桶裝飲用水，并持續培育桶裝水市場(chǎng)，雖然在第一年永隆只做了500多桶水，但是，隨之而來(lái)的爆炸性增長(cháng)卻使永隆在幾年里都是市場(chǎng)第一品牌。后來(lái)，競爭對手紛紛加入進(jìn)來(lái)。在混戰中，永隆也開(kāi)發(fā)了礦泉水、純凈水和蒸餾水。桶裝水由此登上了歷史舞臺，后來(lái)，怡寶逐漸成了廣東市場(chǎng)老大，而益力則憑借達能的資本勢力一舉成為深圳桶裝水翹楚。

　　桶裝水進(jìn)入市場(chǎng)順應了人們對于健康、安全的需求，其發(fā)展是必然而非偶然，但在面世之初，其價(jià)格同樣居高不下。

　　“桶裝水出現之初，其消費群體從家庭用戶(hù)開(kāi)始開(kāi)發(fā)，逐漸過(guò)渡到單位用戶(hù)。當時(shí)其價(jià)格普遍在20-30元之間，”景田總經(jīng)理周敬良回憶道。

　　在飲用水市場(chǎng)浸泡了10多年，現在經(jīng)營(yíng)著(zhù)天鹿湖這個(gè)飲用水品牌的的梁美新算了一筆帳，當時(shí)一只桶的價(jià)格在40元以上，設備也非常昂貴，天鹿湖第一臺生產(chǎn)設備是安吉爾的半自動(dòng)生產(chǎn)設備，當時(shí)這個(gè)設備的價(jià)格就要50多萬(wàn);此外，飲水機的價(jià)格也不是一般家庭可以接受的，有的高達1500元，普遍在700-800元左右。

　　但她表示，雖然桶裝水當時(shí)的售價(jià)較貴，但為當時(shí)市面上做桶裝水的企業(yè)并不多，基本上是工廠(chǎng)生產(chǎn)多少桶裝水，市場(chǎng)就能銷(xiāo)售多少�！�

　　90年代后期，梁美新在廣州江南大道中開(kāi)了一家水店，沒(méi)有任何的宣傳，周?chē)�的銀行等團體機構就自動(dòng)上門(mén)訂水了，市場(chǎng)很好做。這家水店最高峰能做到680桶/天，招了30多個(gè)送水工和5個(gè)電話(huà)接線(xiàn)員工。

　　“隨著(zhù)桶裝水市場(chǎng)開(kāi)發(fā)所帶來(lái)的市場(chǎng)空間，越來(lái)越多桶裝水品牌出現，競爭的加劇帶動(dòng)價(jià)格的下滑，同時(shí)隨著(zhù)企業(yè)設備升級帶來(lái)生產(chǎn)成本的下降，桶裝水現在已經(jīng)進(jìn)入了薄利多銷(xiāo)時(shí)代�，F在其價(jià)格多保持在10-20元間，這是合理的價(jià)格區間，能應對未來(lái)幾年的市場(chǎng)競爭和保持企業(yè)合理的利潤空間，”周景良表示。

　　作為我國瓶裝飲用水的第一大省，廣東飲用水行業(yè)20多年來(lái)的發(fā)展史，就如同一部精彩的小說(shuō)，它是飲用水行業(yè)發(fā)展的縮影，它見(jiàn)證了飲用水是如何從一個(gè)昂貴的奢侈品逐漸變成現在及其普遍的大眾消費品。

　　這里形成了由飲用水生產(chǎn)、水處理技術(shù)、包裝材料、洗滌消毒劑等生產(chǎn)企業(yè)組成的強大的產(chǎn)業(yè)鏈;這里吸引了娃哈哈、農夫山泉、樂(lè )百氏等全國巨鱷的爭相進(jìn)入;這里有怡寶、益力、景田、鼎湖山泉等區域強勢品牌不斷向外“圈地”;這里，無(wú)論是廠(chǎng)家的數量，行業(yè)產(chǎn)能，還是創(chuàng )新能力和營(yíng)銷(xiāo)手段均領(lǐng)先于國內同行。

　　輝煌的背后，是飲用水行業(yè)20多年的苦心經(jīng)營(yíng)揮灑的汗水。歷經(jīng)市場(chǎng)引導期和發(fā)展期的飲用水行業(yè)，正以越來(lái)越成熟的姿態(tài)出現在市場(chǎng)的大潮中。

　　家用水處理終端設備的崛起

　　隨著(zhù)人們生活水平的提高，桶裝水的保質(zhì)期時(shí)間短，使用過(guò)程中的二次污染等問(wèn)題逐漸受到人們的關(guān)注，有沒(méi)有一種新型的家用制水設備，簡(jiǎn)單方便，自己制水自己喝呢?

　　一些業(yè)內有識之士在此階段紛紛出國考察，帶來(lái)了海外的成功經(jīng)驗。90年代初到90年代中期，是凈水設備初步發(fā)展時(shí)期。這個(gè)時(shí)期的產(chǎn)品基本是從國外進(jìn)口來(lái)的產(chǎn)品，由一些高端人群使用，大部分老百姓都不甚了解，售價(jià)高達萬(wàn)元以上，這一時(shí)期，海南立升已經(jīng)開(kāi)始介入這一行業(yè)。

　　1996年—2000年，這個(gè)時(shí)期，國內家用水處理市場(chǎng)可謂風(fēng)起云涌了，當時(shí)又結合了飲水機(凈水桶，放在飲水機上的一種凈化裝置)的發(fā)展，像安吉爾、沁園、美的等就在那個(gè)時(shí)期發(fā)展起來(lái)的，而佳尼特、中荷、水管家、泉來(lái)、金利源等作為后起之秀，也開(kāi)始嶄露頭角了，廣東和浙江則成為兩大生產(chǎn)基地。

　　2001年—2005年這一時(shí)期，家用凈水器行業(yè)發(fā)生了一件極具震動(dòng)性的事件，“鳳凰來(lái)了”!江蘇泰州的鳳凰制水通過(guò)強力的市場(chǎng)操作，一下把這個(gè)行業(yè)給點(diǎn)燃了，大家沒(méi)想到這個(gè)行業(yè)還可以這樣來(lái)操作，營(yíng)銷(xiāo)原來(lái)可以這樣做!雖然，發(fā)生了“鳳凰水劫”，但鳳凰培養了一批人，影響了一批人。

　　在這個(gè)時(shí)期，江蘇愛(ài)惠浦公司把愛(ài)惠浦引入中國，將凈水機的價(jià)格再次拉到高位，給了這個(gè)行業(yè)喘息的空間。在這個(gè)時(shí)期，管道直飲水作為一種先進(jìn)的供水方式在中國各地也蓬勃發(fā)展，廣州、上海、江蘇這3個(gè)地區發(fā)展尤為迅速，涌現了深圳水務(wù)、上海管水、南京水杯子等一批優(yōu)秀的企業(yè)。

　　桶裝水、家用凈水器、管道直飲水(以工程居多)作為家用水處理的三駕馬車(chē)，在這個(gè)時(shí)期同時(shí)發(fā)力，并在未來(lái)很長(cháng)一段時(shí)間會(huì )共存。

　　2006開(kāi)始的至今的這個(gè)時(shí)期，最為業(yè)內或相關(guān)人士熟悉，所以就簡(jiǎn)單介紹一下，一批老資格廠(chǎng)家如怡口、溢泰、愛(ài)惠浦、泉來(lái)等得到前所未有的發(fā)展，一批新秀也開(kāi)始嶄露頭角，如南京世�？�、南京鴻碧等，優(yōu)秀的廠(chǎng)家有3個(gè)共同點(diǎn)，技術(shù)、營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)這3套車(chē)做的都可圈可點(diǎn)，此時(shí)價(jià)格戰再次初見(jiàn)端倪，一些綜合實(shí)力不濟的廠(chǎng)家開(kāi)始逐漸退出市場(chǎng)，市場(chǎng)初步得到規范，江蘇繼浙江、廣東之后，成為第三個(gè)凈水器商圈，保持蘇商的特點(diǎn)，專(zhuān)注技術(shù)，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)穩健。

　　這個(gè)時(shí)期還出現一些值得關(guān)注的現象：

　　從技術(shù)角度看，不再是歐美唱獨角戲了，日韓派系開(kāi)始登陸中國舞臺，正如家電行業(yè)，歐美、中國本土、日韓這3大技術(shù)流派在家用凈水器這個(gè)行業(yè)繼續重演“三國演義”。

　　從營(yíng)銷(xiāo)角度看，蘇寧、國美等大型連鎖賣(mài)場(chǎng);家樂(lè )家、家居樂(lè )、金盛等大型建材超市等消費旺地已開(kāi)始展示家用凈水器，各類(lèi)專(zhuān)賣(mài)店隨處可見(jiàn)，工程項目配套比比皆是;電視廣告、報紙廣告、會(huì )議傳播等輪番教育消費者，這個(gè)階段的消費者對家用凈水器的知曉率比2005年以前不知道強了多少倍!

　　從服務(wù)角度看，很多廠(chǎng)家開(kāi)始提倡以服務(wù)作為營(yíng)銷(xiāo)的前站，與營(yíng)銷(xiāo)合力成為組合拳，很多經(jīng)銷(xiāo)商也開(kāi)始注重服務(wù)，在競爭中維護用戶(hù)的“黏度”。

　　綜述：從燒水喝到桶裝水時(shí)代，再到家用凈水設備的逐漸普及。改革開(kāi)放30年來(lái)，人們的飲水方式發(fā)生了巨大的變化，同時(shí)，也帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，我們相信，伴隨著(zhù)產(chǎn)業(yè)的健康持續發(fā)展，家用水處理產(chǎn)業(yè)正在成為一個(gè)商機無(wú)限的新興產(chǎn)業(yè)，國人的飲水環(huán)境也終將得以保障。