衛生部通報二季度全國食物中毒事件

　　衛生部辦公廳關(guān)于2012年第二季度全國食物中毒事件情況的通報

　　衛辦應急發(fā)〔2012〕86號

　　各省、自治區、直轄市衛生廳局，新疆生產(chǎn)建設兵團衛生局，中國疾病預防控制中心、衛生部衛生監督中心：

　　2012年第二季度，我部通過(guò)中國疾病預防控制中心網(wǎng)絡(luò )直報系統共收到全國食物中毒類(lèi)突發(fā)公共衛生事件(以下簡(jiǎn)稱(chēng)食物中毒事件)報告51起，中毒2227人，其中死亡31人。與2011年同期相比，報告起數減少10.5%，中毒人數減少16.2%，死亡人數增加29%�，F將有關(guān)情況通報如下：

　　一、食物中毒事件報告情況

　　(一)按月報告情況。

　　月 份報告起數中毒人數死亡人數

　　41411652

　　5178615

　　62020124

　　合 計51222731

　　第二季度，4月份報告的食物中毒人數最多，占總中毒人數的52.3%;6月份報告的事件起數和死亡人數最多，分別占總報告起數和死亡人數的39.2%和77.4%。

　　(二)按食物中毒原因分類(lèi)情況。

　　中毒原因報告起數中毒人數死亡人數

　　微生物性2015780

　　化學(xué)性41075

　　有毒動(dòng)植物及毒蘑菇2031222

　　不明原因或

　　尚未查明原因72304

　　合計51222731

　　第二季度, 微生物和有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件各報告20起，均占總報告起數的39.2%;微生物性食物中毒報告的中毒人數最多，占總中毒人數的70.9%;有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒死亡人數最多，占總死亡人數的71.0%。

　　與2011年同期相比，微生物性食物中毒的報告起數、中毒人數分別減少25.9%和9.5%，死亡人數減少9人;有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒報告起數增加53.8%，中毒人數減少27.4%，死亡人數增加13人;化學(xué)性食物中毒的報告起數減少3起，中毒人數減少57.9%，死亡人數減少1人。

　　(三)按食物中毒場(chǎng)所分類(lèi)情況。

　　中毒原因報告起數中毒人數死亡人數

　　微生物性2015780

　　化學(xué)性41075

　　有毒動(dòng)植物及毒蘑菇2031222

　　不明原因或

　　尚未查明原因72304

　　合計51222731

　　第二季度, 發(fā)生在家庭的食物中毒的報告起數和死亡人數最多，分別占總報告起數和死亡人數的39.2%和67.7%;發(fā)生在集體食堂的中毒人數最多，占總中毒人數的47.6%。

　　與2011年同期相比，發(fā)生在集體食堂的食物中毒的報告起數減少2起，中毒人數增加72.5%，均無(wú)死亡;發(fā)生在家庭的食物中毒報告起數、中毒人數和死亡人數分別減少13%、64.1%和4.5%;發(fā)生在飲食服務(wù)單位的食物中毒報告起數減少1起，中毒人數減少23.5%，死亡人數增加1人;發(fā)生在其他場(chǎng)所的食物中毒報告起數與去年持平，中毒人數減少32.1%，死亡人數增加2人。

　　(四)學(xué)生食物中毒事件報告情況。

　　中毒場(chǎng)所報告起數中毒人數死亡人數

　　集體食堂910610

　　家 庭2030921

　　飲食服務(wù)單位104833

　　其他場(chǎng)所123747

　　合 計51222731

　　第二季度，學(xué)校共發(fā)生食物中毒15起，中毒1383人，死亡2人;其中9起發(fā)生于學(xué)校集體食堂，1061人中毒，無(wú)死亡。

　　微生物性引起的學(xué)校食物中毒報告起數和中毒人數最多，分別占其總報告起數和中毒人數的60.0%和72.7%。

　　與2011年同期相比，學(xué)生食物中毒事件的報告起數增加5起，中毒人數增加728人，死亡人數增加2人。

　　(五)劇毒鼠藥中毒事件報告情況。

　　中毒原因報告起數中毒人數死亡人數

　　微生物性910050

　　化學(xué)性1851

　　有毒動(dòng)植物及毒蘑菇

　　32590

　　不明原因或

　　尚未查明原因2341

　　合 計1513832

　　第二季度，全國無(wú)劇毒鼠藥中毒事件報告。

　　二、食物中毒事件原因分析

　　(一)第二季度，微生物性食物中毒人數最多，占總中毒人數的70.9%，主要是由沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、葡萄球菌腸毒素、致瀉性大腸埃希氏菌等引起的細菌性食物中毒。有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒死亡人數最多，主要中毒原因為毒蘑菇、野生蜂蜜、未煮熟豆漿、未煮熟四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、苦瓠子、草烏、藜蘆等中毒。4起化學(xué)性食物中毒均為亞硝酸鹽中毒。

　　(二)第二季度, 按食物中毒場(chǎng)所分析，發(fā)生在家庭的食物中毒事件報告起數和死亡人數最多。其中，有毒植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件13起，死亡16人;亞硝酸鹽中毒事件2起，死亡3人;不明原因食物中毒事件1起，死亡2人。

　　三、下一步工作要求

　　(一)進(jìn)入夏季，食品容易發(fā)生污染和變質(zhì)，微生物性食物中毒事件發(fā)生的風(fēng)險增加。各地衛生部門(mén)要結合當地氣候特點(diǎn)、飲食結構和衛生習慣等，有針對性地開(kāi)展食物中毒預防知識宣傳和健康教育工作，引導公眾養成良好的飲食衛生習慣、掌握正確的食品加工和儲存方法。

　　(二)有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引發(fā)的食物中毒事件在夏季高發(fā)，也是食物中毒死亡的主要原因之一。重點(diǎn)地區要針對當地群眾采食野生植物和蘑菇的習慣開(kāi)展健康宣傳教育，提高公眾識別有毒動(dòng)植物及毒蘑菇的能力，防止此類(lèi)食物中毒的發(fā)生。同時(shí)，要大力宣傳食物中毒自救互救措施，以降低病死率。

　　(三)進(jìn)入夏季以來(lái)，我國部分地區發(fā)生洪澇災害。受災地區衛生部門(mén)要高度重視食品和飲用水衛生安全工作，加強對公共衛生防病知識的宣傳教育，指導做好飲用水源保護和飲用水消毒工作，有效預防災區食物中毒事件的發(fā)生。

　　(四)暑假期間，各地尤其是農村地區要加強預防兒童有毒動(dòng)植物食物中毒的宣傳教育工作，防止兒童自行采食野果等導致的中毒事件。9月份開(kāi)學(xué)后，學(xué)生食物中毒事件易呈高發(fā)態(tài)勢，各地衛生部門(mén)應與教育部門(mén)密切合作，加強對學(xué)校食品衛生安全工作的指導，有效防控學(xué)生食物中毒事件。