衛生部：中國現有2314種食品添加劑均有檢測方法

　　據衛生部網(wǎng)站消息，近日，有媒體報道稱(chēng)“食品添加劑六成無(wú)法檢測”，引起社會(huì )關(guān)注。衛生部有關(guān)部門(mén)負責人表示，該說(shuō)法不夠準確，和實(shí)際情況也是有出入的。目前，中國現有的2314種食品添加劑均有相應的檢測方法，對食品添加劑在食品中殘留量的檢測管理與發(fā)達國家基本一致。

　　食品添加劑的檢測包括對產(chǎn)品質(zhì)量檢測和對其在食品中殘留量的檢測。對食品添加劑產(chǎn)品質(zhì)量檢測而言，現有2314種食品添加劑均有相應的檢測方法，有資質(zhì)和能力的檢測單位均可開(kāi)展相應的檢測工作，滿(mǎn)足食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或食品安全監管工作的需要。

　　對食品中食品添加劑殘留的檢測而言，中國做法與相關(guān)國際組織和發(fā)達國家的通常做法相同：對于規定了具體使用限量和范圍的食品添加劑，如防腐劑、著(zhù)色劑、甜味劑、抗氧化劑等，都制定了相應的檢測方法的標準;對于來(lái)自天然植物或按生產(chǎn)工藝需要適量使用的食品添加劑，如天然色素、增稠劑等，食品中本身就可能存在，食品安全風(fēng)險較低，無(wú)需區別添加或天然存在的情況，通常不制定檢測方法。

　　一直以來(lái)，食品添加劑標準(包括使用標準和產(chǎn)品標準)的制定是食品安全工作的重要內容。衛生部2011年5月新修訂的《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)中包括食品添加劑、食品用加工助劑、膠母糖基礎劑和食品用香料共2314種，并規定了使用范圍、用量和使用原則。這些食品添加劑品種在國內外廣泛使用，并經(jīng)過(guò)了國際食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì )(JECFA)安全性評估。

　　在《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)規定的防腐劑、著(zhù)色劑、甜味劑等332個(gè)常用品種中，274個(gè)已有產(chǎn)品標準(包括質(zhì)量要求和檢驗方法)，覆蓋率達82.5%。目前，衛生部正在繼續加緊依法制修訂食品添加劑產(chǎn)品標準。中國地方基層食品添加劑檢測的能力建設亟待加強，有關(guān)部門(mén)在十二五規劃中已作出安排，以不斷增強檢測機構的裝備水平和人員隊伍素質(zhì)，不斷加強包括對食品添加劑檢測在內的食品安全監管之技術(shù)支撐。

　　衛生部表示一向歡迎和尊重社會(huì )各界發(fā)揮監督作用，希望社會(huì )各界繼續關(guān)心和支持標準工作，并提出建設性意見(jiàn)，共同為提高食品安全標準工作水平而努力。