2011年儀器行業(yè)熱點(diǎn)聚焦之：食品安全

　　2011年的食品領(lǐng)域并不太平，歷經(jīng)瘦肉精、塑化劑、地溝油、染色饅頭、速凍食品細菌門(mén)等等，前有臺灣塑化劑風(fēng)波獨領(lǐng)風(fēng)騷，后有蒙牛致癌門(mén)年尾收官。即便衛生部、國家食品藥監局、質(zhì)檢總局、環(huán)保部、工信部等部門(mén)在這一年加大了監管力度，頒布了多項相關(guān)政策法規及檢測標準，中國的食品安全風(fēng)暴卻從未停歇，一場(chǎng)全民參與的餐桌保衛戰曠日持久。

　　在這場(chǎng)戰役的背后，食品龍頭企業(yè)紛紛陷入信任危機，國內食品安全監管屢屢失職，民眾對于食品安全的焦慮從未消失。而作為食品檢測環(huán)節中流砥柱的儀器企業(yè)視民生為己任，為紅燈頻閃的食品安全事件提供了多樣化的檢測渠道和方法。我們欣慰的看到，每一起食品安全事件曝光之后，這些世界頂級分析檢測解決方案的提供者總能在第一時(shí)間推出卓越的檢測方案。

　　食品安全事件盤(pán)點(diǎn)：

　　1.事件名稱(chēng)：雙匯瘦肉精事件

　　爆發(fā)時(shí)間：2011年3月15日

　　爆發(fā)源：鹽酸克倫特羅

　　具體事件：2011年3•15特別行動(dòng)中，央視曝光了雙匯“瘦肉精”養豬一事。瘦肉精可以增加動(dòng)物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著(zhù)較強的毒性，長(cháng)期使用有可能導致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。

　　2.事件名稱(chēng)：臺灣“塑化劑”風(fēng)波

　　爆發(fā)時(shí)間：2011年5月24日

　　爆發(fā)源：鄰苯二甲酸二酯(DEHP)

　　具體事件：2011年5月24日，臺灣地區有關(guān)方面向國家質(zhì)檢總局通報，發(fā)現臺灣“昱伸香料有限公司”制售的食品添加劑“起云劑”含有化學(xué)成分鄰苯二甲酸二酯(DEHP)，該“起云劑”已用于部分飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。

　　4.事件名稱(chēng)：浙江“問(wèn)題血燕”事件

　　爆發(fā)時(shí)間：2011年8月

　　爆發(fā)源：亞硝酸鹽

　　具體事件：2011年8月，浙工商在流通領(lǐng)域食品質(zhì)量例行抽檢中發(fā)現，血燕中亞硝酸鹽的含量嚴重超標350倍之多，這些血燕產(chǎn)品多從廣東、廈門(mén)等地進(jìn)入，主要源自馬來(lái)西亞等國家。多位燕窩經(jīng)銷(xiāo)商承認，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的血燕，其實(shí)是在加工作坊里，對一些劣質(zhì)的白燕窩用鳥(niǎo)糞熏制或染色后形成的。

　　5.事件名稱(chēng)：染色饅頭事件

　　爆發(fā)時(shí)間：2011年4月初

　　爆發(fā)源：香精，色素

　　具體事件：2011年4月初，有媒體爆出在上海市浦東區的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市的主食專(zhuān)柜都在銷(xiāo)售同一個(gè)公司生產(chǎn)的三種饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。這些饅頭都是回收饅頭中加香精和色素加工而成。

　　6.事件名稱(chēng)：速凍食品新國標之爭

　　爆發(fā)時(shí)間：2011年10月19日

　　爆發(fā)源：金黃色葡萄球菌

　　具體事件：2011年10月19日“思念”三鮮水餃檢出金黃色葡萄球菌;11月7日，三全白菜豬肉水餃也檢出金黃色葡萄球菌;11月17日，灣仔碼頭上湯小云吞也檢出金黃色葡萄球菌。三大冷凍食品品牌陷“細菌門(mén)”。而在隨后發(fā)行的速凍食品新國標中，金黃色葡萄球菌不得檢出，一時(shí)間，輿論嘩然，民眾紛紛質(zhì)疑新國標降低標準為企業(yè)放行。這場(chǎng)新舊國標之爭伴隨著(zhù)12月1日速凍食品新國標的正式施行戛然而止，而在速凍食品中，金黃色葡萄球菌將由不得檢出變?yōu)橄蘖繖z出。

　　7.事件名稱(chēng)：蒙牛純牛奶致癌門(mén)

　　爆發(fā)時(shí)間：2012年12月24日

　　爆發(fā)源：黃曲霉毒素

　　具體事件：國家質(zhì)檢總局12月24日公告稱(chēng)，對蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司生產(chǎn)日期(批號)為2011年10月18日的純牛奶抽查結果顯示，黃曲霉毒素M1項目不合格。黃曲霉素是一種劇毒物和強致癌物質(zhì)。中國牛奶中黃曲霉毒素M1的合格標準值為小于等于每千克0.5微克，而此次蒙牛牛奶檢驗結果中，黃曲霉毒素M1實(shí)測值為每千克1.2微克。內蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司隨即表示，公司立即對該批次全部產(chǎn)品進(jìn)行了銷(xiāo)毀，并向全國消費者道歉。

　　2011年食品新政盤(pán)點(diǎn)：

　　1.速凍食品新國際12月21日施行

　　食品安全國家標準《速凍面米制品》(GB19295-2011)，將于2011年12月21日起正式施行。衛生部表示，新標準根據致病菌風(fēng)險評估結果，調整了沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌的限量規定，使其更具科學(xué)性和合理性。

　　2.發(fā)布《食用鹽碘含量》國家標準

　　2010年10月8日，衛生部發(fā)布公告，公布食品安全國家標準《食用鹽碘含量》。標準明確，在食用鹽中加入碘強化劑后，食用鹽產(chǎn)品(碘鹽)中碘含量的平均水平(以碘元素計)為20mg/kg―30mg/kg。

　　標準指出，在食用鹽中加入的食品營(yíng)養強化劑，包括碘酸鉀、碘化鉀和海藻碘。根據《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》(中華人民共和國國務(wù)院令第163號)第二章第八條的規定，應主要使用碘酸鉀。

　　3.將塑化劑列入食品添加劑黑名單

　　臺灣塑化劑風(fēng)波釀成重大食品安全危機，2011年6月1日，中國衛生部1日晚緊急發(fā)布公告，將塑化劑鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)，列入食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單，這意味著(zhù)塑化劑將作為衛生監管部門(mén)今后的監督管理重點(diǎn)之一。衛生部專(zhuān)門(mén)為此公布第六批食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單，包括鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)等共17種。公告指出，此類(lèi)物質(zhì)可能添加在乳化劑類(lèi)食品添加劑、使用乳化劑的其他類(lèi)食品添加劑或食品中，并列出檢測方法。

　　4.6月1日起禁止生產(chǎn)含雙酚A的奶瓶

　　含雙酚A奶瓶即將走到盡頭。六部委日前發(fā)出通知，6月1日起，禁止生產(chǎn)含雙酚A的嬰幼兒奶瓶，9月1日起，禁止進(jìn)口和銷(xiāo)售含雙酚A的嬰幼兒奶瓶。雙酚A是聚碳酸酯、環(huán)氧樹(shù)脂等多種高分子材料的原料，這些高分子材料被廣泛用于生產(chǎn)化工產(chǎn)品和食品相關(guān)產(chǎn)品，如食品包裝材料及容器。之前本報曾連續報道，歐盟認為雙酚A在加熱時(shí)能析出到食物和飲料當中，它可能擾亂人體代謝過(guò)程，對嬰兒發(fā)育、免疫力有影響，甚至致癌。

　　5.出臺《食品相關(guān)產(chǎn)品新品種申報與受理規定》

　　為規范食品相關(guān)產(chǎn)品新品種行政許可工作，衛生部組織制定了《食品相關(guān)產(chǎn)品新品種申報與受理規定》。

　　規定明確，申請食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的單位或個(gè)人(以下稱(chēng)申請人)應當向衛生部衛生監督中心提交申報資料以及必要的樣品。同時(shí)，填寫(xiě)供公開(kāi)征求意見(jiàn)的內容。申請食品包裝材料、容器、工具、設備用新添加劑的，還應當提交使用范圍、使用量等資料。

　　6、公布甘露糖醇等58個(gè)食品添加劑產(chǎn)品標準

　　2011年3月18日，根據《中華人民共和國食品安全法》、衛生部等9部門(mén)《關(guān)于加強食品添加劑監督管理工作的通知》(衛監督發(fā)〔2009〕89號)和衛生部2011年第6號公告等規定，衛生部組織中國疾病預防控制中心參照國際標準，指定D-甘露糖醇等58個(gè)食品添加劑產(chǎn)品標準。