不銹鋼炊具食品安全新國標降門(mén)檻

　　兩個(gè)月前鬧得沸沸揚揚的蘇泊爾質(zhì)量門(mén)事件，因不銹鋼炊具食品安全新國標的出臺而逐漸平息。新國標沒(méi)有就此前爭論最激勵的錳元素含量做出限制。專(zhuān)家認為不銹鋼中的錳基本對人體無(wú)害，但提醒消費者不銹鋼器具不適宜長(cháng)期燉湯或長(cháng)期存放含水、含鹽的食物。

　　新國標不設錳標準

　　12月21日，《食品安全國家標準不銹鋼制品(GB9684-2011)》(下稱(chēng)“新國標”)發(fā)布實(shí)施。新國標適用于不銹鋼的食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用工具、設備，對所用不銹鋼中鉻、鎳、鎘、砷等重金屬的遷移量做出了明確限定。

　　之前，哈爾濱市工商部門(mén)在檢查中發(fā)現，有81個(gè)型號的“蘇泊爾”不銹鋼器皿不合格，存在錳含量超標、鎳含量不達標的問(wèn)題。

　　舊國標對所用不銹鋼的牌號進(jìn)行了規定，這些牌號的不銹鋼均不含錳。這成為哈爾濱工商部門(mén)檢查的依據。而新國標放寬了不銹鋼的用材范圍，沒(méi)有規定不銹鋼的具體牌號;對金屬遷移量的限定，也不涉及錳。

　　衛生部食品安全綜合協(xié)調與衛生監督局食品安全標準處處長(cháng)張旭東解釋?zhuān)�錳是人體必需的微量元素之一，成人錳適宜攝入量為3.5毫克/天;凡符合相關(guān)國家標準的不銹鋼制品，其錳的遷移水平不會(huì )造成健康損害;除個(gè)別國家外，其他國際組織和相關(guān)國家未對錳的遷移量做出規定。

　　南京工業(yè)大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院副教授丁毅在接受《第一財經(jīng)日報》記者采訪(fǎng)時(shí)認為，不銹鋼中的錳對人體沒(méi)有什么害處，錳作為粉塵吸入呼吸道對人體有害，但是錳在不銹鋼中是合金相，溶解比較難，溶解量非常微小，基本對人體無(wú)害。

　　丁毅認為，鎳是寶貴的稀缺資源，用錳替代部分鎳，是不銹鋼行業(yè)的一個(gè)發(fā)展方向，符合節約資源、節能環(huán)保的趨勢。在不影響使用性能的前提下，開(kāi)發(fā)節約資源型的含錳不銹鋼，可以用作碗、勺、盤(pán)、筷子、刀叉等餐具。

　　需加強行業(yè)監督

　　蘇泊爾企劃部公關(guān)主管張麗萍向本報表示，新國標符合行業(yè)發(fā)展趨勢，蘇泊爾會(huì )嚴格按照新標準的要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，努力為消費者提供高品質(zhì)產(chǎn)品。但她未就蘇泊爾與哈爾濱工商部門(mén)紛爭一事最終解決情況透露相關(guān)信息。

　　國美廣州分公司的有關(guān)人士告訴本報記者，蘇泊爾之前下架的產(chǎn)品暫時(shí)還未重新上架。

　　珠海雙喜炊具集團是中國五金制品協(xié)會(huì )烹飪炊具分會(huì )的理事長(cháng)單位，該公司副總經(jīng)理牛貴升指出：“新標準對材料放寬了，但放寬有兩個(gè)原則：一是不生銹，二是對人體沒(méi)有害。新標準鼓勵使用新材料�！�

　　不銹鋼的型號不同，成本差異很大。標準放寬后，會(huì )否給行業(yè)帶來(lái)更多“魚(yú)龍混雜”、“以次充好”的現象呢?值得關(guān)注的是，新標準要求企業(yè)在不銹鋼炊具上標明不銹鋼的品種和牌號，以方便消費者做出選擇。

　　一位業(yè)內人士認為，新標準出臺后，必須加強行業(yè)監督，才能更好地保護消費者的權益。

　　張旭東還表示，衛生部歡迎有關(guān)單位積極開(kāi)展調查研究，提出增加錳指標的立項建議。衛生部同時(shí)鼓勵企業(yè)制定嚴于國家標準的企業(yè)標準。