衛生部公布《速凍面米制品》食品安全國家標準

　　速凍面米制品是我國居民日常消費的重要食品。為規范速凍面米制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，確保速凍面米制品安全，保護消費者健康，根據《食品安全法》及其實(shí)施條例規定，衛生部在原《速凍預包裝面米食品衛生標準》(GB19295-2003)實(shí)施基礎上，組織制定公布了食品安全國家標準《速凍面米制品》(GB19295-2011)，將于2011年12月21日起正式施行。

　　《速凍面米制品》在制定過(guò)程中，借鑒了國際食品法典委員會(huì )、國際食品微生物標準委員會(huì )和相關(guān)國家的管理經(jīng)驗，科學(xué)分析我國速凍面米制品的種類(lèi)、特點(diǎn)及安全風(fēng)險和消費特點(diǎn)等，嚴格遵守食品安全國家標準制定程序。本標準公開(kāi)征求了社會(huì )各界意見(jiàn)，向世貿組織成員通報，本著(zhù)公開(kāi)、透明的原則，充分聽(tīng)取了各相關(guān)部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì )、企業(yè)和專(zhuān)家的意見(jiàn)。

　　新標準修改了速凍面米制品的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義，使其更加準確;參考國際食品微生物標準委員會(huì )采樣方案和限量規定，修改了微生物指標規定，采用了微生物分級采樣方案，同時(shí)根據致病菌風(fēng)險評估結果，調整了沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌的限量規定，使其更具科學(xué)性和合理性;根據產(chǎn)品特性和與其他國家標準間的協(xié)調性，調整理化等指標規定。

　　為便于企業(yè)更好執行《速凍面米制品》(GB19295-2011)，本標準設置了實(shí)施期限。在實(shí)施日期前，鼓勵企業(yè)按照新標準組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。我部將會(huì )同有關(guān)部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì )加強標準的宣傳貫徹和培訓工作，指導食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)科學(xué)認識和執行新標準，保障公眾健康。