關(guān)于“純水”和“純凈水” 之說(shuō)

　　近日多次看到有關(guān)純凈水不能喝的報道，文中指出像美國這樣的一些發(fā)達國家，已經(jīng)三十年沒(méi)喝純凈水了。我甚是納悶，明明美國連續30年且目前仍在喝純凈水，為什么有人顛倒事實(shí)呢?究其原因，乃發(fā)現是對方把“純水”和“純凈水”混為一談了，在沒(méi)搞清楚“純水”和“純凈水”概念下，才上演了這么一出“鬧劇”。以下我將對“純水”和“純凈水”分別進(jìn)行通俗地講解。

　　什么樣的水為安全、衛生的水，首先得根據水質(zhì)來(lái)定，而決定水質(zhì)的優(yōu)劣主要根據水的純度來(lái)判斷，水的純度指的是水中雜質(zhì)的含量。當然源水水質(zhì)對水的生產(chǎn)起著(zhù)重要的作用，目前河流和湖泊等敞開(kāi)水體是工業(yè)用水和生活用水最常用的水源，但其水質(zhì)與它們所流經(jīng)地區的地理條件、氣候及生物活動(dòng)、人類(lèi)活動(dòng)有關(guān)。如一些生物雜質(zhì)：水生物體(如藻類(lèi))及細菌、微生物等;有機物：天然有機化合物(如腐植酸)、工業(yè)及生活廢物等。據悉，目前已知的在水中的有機物高達2221種，其中部分為致癌物質(zhì)。

　　從學(xué)術(shù)角度講，純水又名高純水，是指化學(xué)純度極高的水，其主要應用在生物、化學(xué)化工、冶金、宇航、電力等領(lǐng)域，但其對水質(zhì)純度要求相當高，所以一般應用最普遍的還是電子工業(yè)。例如電力系統所用的純水，要求各雜質(zhì)含量低達到“微克/升”級。在純水的制作中，水質(zhì)標準所規定的各項指標應該根據電子(微電子)元器件(或材料)的生產(chǎn)工藝而定(如普遍認為造成電路性能破壞的顆粒物質(zhì)的尺寸為其線(xiàn)寬的1/5-1/10)，但由于微電子技術(shù)的復雜性和影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素繁多，至今尚無(wú)一份由工藝試驗得到的適用于某種電路生產(chǎn)的完整的水質(zhì)標準。不過(guò)近年來(lái)電子級水標準也在不斷地修訂，而且高純水分析領(lǐng)域的許多突破和發(fā)展，新的儀器和新分析方法的不斷應用都為制水工藝的發(fā)展創(chuàng )造了條件。

　　高純水的國家標準為：GB1146.1-89至GB1146.11-89[168]，目前我國高純水的標準將電子級水分為五個(gè)級別：Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級、Ⅳ級和Ⅴ級，該標準是參照ASTM電子級標準而制定的。

　　高純水的水質(zhì)標準中所規定的各項指標的主要依據有：1.微電子工藝對水質(zhì)的要求;2.制水工藝的水平;3.檢測技術(shù)的現狀。

　　在高純水的生產(chǎn)過(guò)程中，水中的陰、陽(yáng)離子可用電滲析法、反滲透法及離子交換樹(shù)脂技術(shù)等去除;水中的顆粒一般可用超過(guò)濾、膜過(guò)濾等技術(shù)去除;水中的細菌，目前國內多采用加藥或紫外燈照射或臭氧殺菌的方法去除;水中的TOC則一般用活性炭、反滲透處理。在高純水應用的領(lǐng)域中，水的純度直接關(guān)系到器件的性能、可靠性、閾值電壓，導致低擊穿，產(chǎn)生缺陷，還影響材料的少子壽命，因此高純水要求具有相當高的純度和精度。

　　天然水中溶解的氣體主要有O2、、 CO2、SO2和少量的CH4、氡氣、氯氣等，在高純水的生產(chǎn)過(guò)程中，還必需去除這類(lèi)的氣體。為了有效的去除雜質(zhì)，在生產(chǎn)高純水的過(guò)程中，加入了一些化學(xué)殺菌劑，如甲醛、雙氧水、次氯酸鈉等。這些都是為什么高純水不能作為飲用水的原因之一。

　　那么什么為純凈水呢?所謂純凈水是指其水質(zhì)清純，不含任何有害物質(zhì)和細菌，如有機污染物、無(wú)機鹽、任何添加劑和各類(lèi)雜質(zhì)，有效的避免了各類(lèi)病菌入侵人體，其優(yōu)點(diǎn)是能有效安全地給人體補充水份，具有很強的溶解度，因此與人體細胞親合力很強，有促進(jìn)新陳代謝的作用。

　　它是采用離子交換法、反滲透法、精微過(guò)濾及其他適當的物理加工方法進(jìn)行深度處理后產(chǎn)生的水。一般情況下純凈水在生產(chǎn)過(guò)程中，源水只有50%-75%被利用，也就是說(shuō)，1公斤自來(lái)水或地下水大約只能生產(chǎn)出0.4公斤左右的純凈水，而剩下的0.6公斤左右的水不能當作飲用水，只能另作它用。

　　在我國，相關(guān)機構專(zhuān)門(mén)為此制定了一系列規定條文，并于1998年分別發(fā)布了GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》標準和GB17324-1998《瓶裝飲用純凈水衛生標準》，充分體現了國家對人民身體健康的重視和關(guān)心。

　　我國的純凈水標準是參考了美國、加拿大、日本等有關(guān)國家的標準而制訂的，如果喝純凈水真的不好的話(huà)，那為什么美國連續30年一直飲用純凈水呢?為什么美國的FDA1994年制訂的瓶裝水標準把純凈水加進(jìn)去呢?

　　通常來(lái)講，內含有過(guò)多礦物質(zhì)的水會(huì )給人體造成不必要的負擔，而且有的礦物質(zhì)人體不一定能吸收,如果長(cháng)期積聚體內，會(huì )直接影響人體健康。嚴格來(lái)講的話(huà)，礦泉水作為一種飲料，每人每天只能攝入500毫升。如果過(guò)量，其內含的氟化物對人體相當不利，甚而會(huì )產(chǎn)生嚴重的后果。所以說(shuō)，礦泉水再好，也只能作為飲料，而純凈水則不然，它不會(huì )對人體產(chǎn)生負面影響，反而能夠幫助排泄人體內的毒素。

　　從科學(xué)角度講，任何事物都具有雙重性。因此，同礦泉水比較而言，雖然純凈水在去除有害物質(zhì)的同時(shí)也去除了水中的營(yíng)養物質(zhì)，但終其而言，它對人體健康無(wú)害。目前有部分人認為純凈水太純了，沒(méi)有營(yíng)養可言，殊不知人體所需營(yíng)養95%都是從食物攝入的。如果它不純凈，那還叫什么純凈水呢?一般說(shuō)來(lái)，水中雜質(zhì)的主要形態(tài)是氣體、液體霧滴、水中懸浮物、固體顆粒及微生物等，其濃度隨排放量、人員流動(dòng)及氣候等條件的變化而改變。這么多的污染物，豈是只經(jīng)過(guò)淺層處理就能飲用的?而礦泉水只進(jìn)行了淺層過(guò)濾，所以它在保留礦物質(zhì)和營(yíng)養物質(zhì)的同時(shí)也保留了有害物質(zhì)。而有害物質(zhì)中通常含有致癌物質(zhì)，該物質(zhì)的作用是無(wú)閥值的，即使是最小量，也會(huì )產(chǎn)生一定的反應。因此從長(cháng)遠來(lái)看，純凈水不失為一種安全的日常飲用水。

　　還記得前幾年的礦泉壺熱嗎?如果喝礦泉水真的如某些人所描述的那么神奇的話(huà)，那么為什么在一陣熱浪過(guò)后，礦泉壺又無(wú)人問(wèn)津了呢?

　　另?yè)�業(yè)內人士透露，在生產(chǎn)過(guò)程中，純凈水的生產(chǎn)成本比礦泉水的生產(chǎn)成本高，這倒使我聯(lián)想到“農夫山泉”為什么要停產(chǎn)純凈水一事。

　　終其而言，有部分人稱(chēng)國外不喝“純水”，并且根本不制定“純凈水”標準的言論，是誤導消費者，故意混淆視聽(tīng)。需要糾正的是，“純水”不等于“純凈水”�！凹兯�”當然不能喝，那是用在特殊行業(yè)的，當然不能作為飲用水。