蛋白質(zhì)的定量測定實(shí)驗

　　蛋白質(zhì)定量是生物化學(xué)、食品檢驗和其它生命學(xué)科最常涉及的分析內容，是臨床診斷的重要指標，也是許多生物制品、藥物、食品質(zhì)量檢測的重要指標。生化實(shí)驗中，在對生化藥品，特別是蛋白質(zhì)、酶、某些多肽或蛋白質(zhì)激素的分離純化時(shí)，對蛋白質(zhì)進(jìn)行準確可靠的定量分析是非常重要的。

　　然而蛋白質(zhì)的種類(lèi)很多，結構不均一，分子量又相差很大，功能各異，這給建立一個(gè)理想而又通用的蛋白質(zhì)定量分析的方法帶來(lái)了很大的困難。目前測定蛋白質(zhì)含量的方法有很多種，不同的方法各有其特點(diǎn)。

　　紫外分光光度法是根據蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)來(lái)對蛋白質(zhì)進(jìn)行定量的;而凱氏定氮法、雙縮脲法、Lowry法、BCA法、膠體金法測試根據蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)來(lái)實(shí)現對蛋白質(zhì)進(jìn)行定量的;根據蛋白質(zhì)的染色性質(zhì)的不同，又建立了考馬氏亮藍染色法和銀染法;此外還有人在這些蛋白質(zhì)定量方法的基礎上建立了熒光法。

　　由于每種方法都有其自身的特點(diǎn)和局限性，因而需要在了解各種方法的基礎上根據不同情況選用恰當的蛋白質(zhì)測定方法，以滿(mǎn)足不同的要求。例如凱氏定氮法結果最精確，但操作復雜，用于大批量樣品的測試則不太合格;雙縮脲法操作簡(jiǎn)單，線(xiàn)性關(guān)系好，但靈敏度差，樣品需要量大，測量范圍窄，因此在科研上的應用受到限制;而酚試劑法彌補了它的缺點(diǎn)，它結合了雙縮脲法中銅鹽反應與Folin-ciocalteau試劑反應的特點(diǎn)，因而在科研中被廣泛采用，但是它的干擾因素較多;考馬氏亮蘭染色法因其靈敏而簡(jiǎn)便開(kāi)始重新受到關(guān)注;BCA法以其試劑穩定，抗干擾能力較強，結果穩定，靈敏度高而受到歡迎;而膠體金法具有較高的靈敏度，可達到毫微克水平，用于微量蛋白的測定。

方   法	測定范圍 （μg/ml）	不同種類(lèi) 蛋白的差異	最大吸收 波長(cháng)（nm）	特                 點(diǎn)
凱氏定氮法		小		標準方法，準確，操作麻煩，費時(shí)，靈敏度低，適用于標準的測定
紫外分光光度法	100—1000	大	280 205	靈敏，快速，不消耗樣品，核酸類(lèi)物質(zhì)有影響
雙縮脲法	1000—10000	小	540	重復性、線(xiàn)性關(guān)系好，靈敏度低，測定范圍窄，樣品需要量大
Folin-酚試劑法	20—500	大	750	靈敏，費時(shí)較長(cháng)，干擾物質(zhì)多
考馬氏亮藍G-250	50—500	大	595	靈敏度高，穩定，誤差較大，顏色會(huì )轉移
BCA	50—500	大	562	靈敏度高，穩定，干擾因素少，費時(shí)較長(cháng)