測量糧食的含水量有哪些方法

　　直接干燥法

　　直接干燥法是指將待測樣品置于烘箱中，根據ASAE標準，在130℃的溫度下保持19h，測量前后的質(zhì)量差，即為其水分測定儀含量。

　　電容法

　　電容法是根據水分測定儀的介電常數遠遠大于糧食中其它成分的介電常數，水分測定儀含量的變化勢必引起電容量變化的原理，通過(guò)測量與樣品中水分測定儀變化相對應的電容變化即可知糧食的水分測定儀含量。

　　微波加熱法

　　微波加熱法是利用微波爐的磁控管所產(chǎn)生的2450MHz或915MHz的超高頻率微波快速振蕩糧食中的水分測定儀子，使分子相互碰撞和摩擦，進(jìn)而去除糧食中的水分測定儀。代表儀器為MMA30，測量精度≤0.01%，測量時(shí)間為100s，測水范圍為12%~100%，主要影響因素為微波爐的功率、谷物質(zhì)量、密度和介電特性。該法不能進(jìn)行在線(xiàn)測量。與傳統干燥法相比，這兩種方法縮短了測量周期、減少了能耗。其中，紅外法不需加熱介質(zhì)，提高了熱能利用率;微波法操作方便，并可同時(shí)測量多種樣品，但它存在溫層效應和棱角效應，造成微波的不均勻，從而影響測量精度。

　　介電損失角法

　　研究表明：谷物含水率不同，介電損失角也不同，并且呈單值分段線(xiàn)性關(guān)系。該方法經(jīng)濟實(shí)用、測量精度高，尤為適合測量高水分測定儀谷物。測量時(shí)間為0.1s，測水范圍為1%~30%，主要影響因素為溫度和品種。該法可進(jìn)行在線(xiàn)測量。

　　復阻抗分離電容法

　　復阻抗分離電容法通過(guò)復阻抗分離電路的設計，有效消除電阻參量的影響，而只保留電容參量的變化。這種方法對提高電容式水分測定儀計測量精度具有重要意義。

　　高頻阻抗法

　　高頻阻抗法是依據在敏感頻帶(100k~250kHz)施以外加電場(chǎng)的情況下糧食水分測定儀與其交流阻抗呈現對數關(guān)系這一理論來(lái)測量其水分測定儀的。測量精度≤0.5%，測量時(shí)間為1.2s，主要影響因素為溫度、品種、緊實(shí)度與電極間距。該法不能進(jìn)行在線(xiàn)測量。

　　摩擦阻力法

　　糧食的動(dòng)態(tài)摩擦阻力與含水率成線(xiàn)性關(guān)系，含水率高，摩擦阻力大。該法干擾因素少，干擾強度低微，傳感技術(shù)穩定、可靠，標定方便，調整靈活，壽命長(cháng)，價(jià)格低，便于實(shí)現自動(dòng)控制。

　　聲學(xué)法

　　1986年，Harrenstein和Brusewitz研究了流動(dòng)谷物碰撞噪聲的測量方法。研究表明：糧食籽粒的彈性和振動(dòng)特性取決于糧食水分測定儀，不同水分測定儀的糧食在流動(dòng)過(guò)程中碰撞物體表面時(shí)所產(chǎn)生的聲壓不同。聲學(xué)法測量重復性好，但噪聲信號的屏蔽是一個(gè)難題。代表儀器為聲學(xué)法水分測定儀測試儀，測量精度≤0.25%，測量時(shí)間為0.007s，主要影響因素為噪聲、籽粒大小與形狀。該法可進(jìn)行在線(xiàn)測量。以上3種方法是目前有待于進(jìn)一步發(fā)展且很有潛力的方法。摩擦阻力法與聲學(xué)法在理論上都有望實(shí)現在線(xiàn)測量，只是目前干擾因素較多，有些問(wèn)題還需要進(jìn)一步探討。高頻阻抗法已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了一種智能插桿式快速水分測定儀測定儀，產(chǎn)品已經(jīng)通過(guò)糧油行業(yè)的測試檢驗并在糧油系統推廣使用，并被評為國家級重點(diǎn)新產(chǎn)品。

　　核磁共振法

　　核磁共振法是在一定條件下原子核自旋重新取向，從而使糧食在某一確定的頻率上吸收電磁場(chǎng)的能量，吸收能量的多少與試樣中所含的核子數目成比例。該法檢測迅速、精度高、測量范圍寬，可區分自由水和結合水;其不足之處是儀器昂貴，保養費用大，需精確標定。代表儀器為核磁共振水分測定儀測試儀，測量精度≤0.5%，測水范圍為0.05%~100%，主要影響因素為物料流量、堆密度和溫度，可進(jìn)行在線(xiàn)測量。

　　射線(xiàn)法

　　近紅外線(xiàn)反射光譜(NIRS)是在1964年應用于糧食水分測定儀測定的。由于不同的分子對不同波長(cháng)的近紅外光具有不同特征的吸收，當用近紅外光(波長(cháng)為1940nm)照射樣品時(shí)，漫反射光的強度與樣品的成分含量有關(guān)，服從朗伯—比爾定律。該方法測量快速、簡(jiǎn)單，無(wú)需對糧食進(jìn)行烘干，只需在儀器前流動(dòng)即可檢測，但僅屬于表面測量技術(shù)，很難反映整個(gè)物料的體積水分測定儀(內部水分測定儀)，測量精度受糧食籽粒的大小、形狀和密度影響。

　　微波吸收法始于19世紀40年代，它利用糧食中的水分測定儀對微波能量的吸收或微波空腔諧振頻率和相位等參數隨水分測定儀的變化來(lái)間接地測量水分測定儀含量的。其優(yōu)點(diǎn)為靈敏度高、速度快、安全、不損壞物料、可在線(xiàn)連續測量、測量信號易于聯(lián)機數字化和可視化;缺點(diǎn)是檢測下限不夠低，易引起駐波干擾，測量值與物料成分有關(guān)，不同品種需單獨標定。代表儀器為在線(xiàn)微波水分測定儀儀，測量精度為±0.1%，測量時(shí)間為0.5s，測水范圍為0~40%，主要影響因素為品種、物料、形狀和密度，并可進(jìn)行在線(xiàn)測量。

　　中子式水分測定儀

　　自20世紀40年代由美國研究成功中子式水分測定儀儀以來(lái)，世界各國也相繼研制出成各種用途的中子水分測定儀儀并商品化。它通過(guò)計量慢中子探測器中產(chǎn)生的電壓脈沖個(gè)數測量糧食的水分測定儀含量。中子式水分測定儀儀具有線(xiàn)性度高、高水分測定儀段儀器靈敏、冰凍狀態(tài)糧食水分測定儀仍然可測、不破壞糧食結構、不影響糧食正常運行狀態(tài)等優(yōu)點(diǎn);缺點(diǎn)在于氫的散射特性不穩定，理論尚未完善，需要人工標定，而且糧食密度和測量體積大小對其精度影響較大。

　　105℃恒重法

　　用比水沸點(diǎn)略高的溫度(105°±2℃)使經(jīng)過(guò)粉碎的定量式樣中的水分測定儀全部汽化蒸發(fā)，根據所失水分測定儀的質(zhì)量來(lái)計算水分測定儀含量。該方法是水分測定儀檢測最常用的標準方法之一。

　　定溫定時(shí)烘干法

　　該方法又稱(chēng)130°±2℃電烘箱法。其原理為：在一定規格的烘盒內稱(chēng)取經(jīng)過(guò)粉碎的試樣，在規定加熱溫度的烘箱內烘干一定時(shí)間，烘干前后質(zhì)量差即為水分測定儀含量。

　　雙烘法

　　雙烘法主要用于測量高含水量糧食。測量時(shí)，先稱(chēng)取整粒試樣20～30g，放入105℃烘箱中烘干30min，取出冷卻稱(chēng)質(zhì)量，然后粉碎，再用105℃恒重法進(jìn)行烘干測量。

　　隧道式烘箱法

　　隧道式烘箱法也是定溫定時(shí)法的一種，它將象限秤與烘箱結合起來(lái)，烘干試樣后無(wú)需冷卻可直接用象限秤稱(chēng)量，并可在象限秤上直接讀出試樣的水分測定儀含量。

　　快速失重法

　　該方法是在物料的極限失重溫度下烘干物料，與經(jīng)典烘箱法的主要區別是烘干溫度不同。它可以測量一切粉體物料，目前主要用來(lái)測量玉米水分測定儀。

　　減壓干燥稱(chēng)重法

　　該方法利用真空處理技術(shù)、微小定量測定技術(shù)和數據處理技術(shù)來(lái)測定水分測定儀的。它不受被測物料形狀影響，無(wú)需特殊的預處理，操作簡(jiǎn)便，可靠性高，并可檢測微量水分測定儀。

　　直流電阻法

　　干燥糧食的直流電阻很大，而水的電阻很小，被測樣品的含水量的變化勢必引起其導電能力的變化。含水量越高，電阻越小，通過(guò)測量樣品的電阻，即可以間接地測定含水量。由于被測樣品的電阻較大，影響檢測取樣，必須降低電阻以獲得更大的取樣信號，因此該方法一般要求將樣品粉碎后再進(jìn)行測量。

　　甲苯蒸餾法

　　這是一種較常用的化學(xué)測水儀方法，利用與水分測定儀不相溶的溶劑(甲苯、二甲苯)組成沸點(diǎn)較低的二元共沸體系，將試樣中的水分測定儀蒸餾出來(lái)。測量精度比一般干燥法略高，主要用于油脂中水分測定儀測量。由于該方法容器壁易附著(zhù)蒸餾出來(lái)的水分測定儀，會(huì )造成一定的誤差。

　　壓力法

　　水與碳化鈣發(fā)生化學(xué)反應生成乙炔，在一定條件下，乙炔氣體的壓力與其含水量呈線(xiàn)性關(guān)系。以上3種方法都是依據化學(xué)反應來(lái)進(jìn)行糧食水分測定儀測定的。壓力法處于研究階段，卡爾·費休法已經(jīng)作為某些國家的標準方法。甲苯蒸餾法由于誤差較大，所以目前應用不是很多。