肉類(lèi)水分測定儀的特點(diǎn)和功能

　　肉類(lèi)水分測試儀的特點(diǎn)：

　　測量品種多：對應不同的測量品種，肉類(lèi)水分快速測定儀可以設置不同的基準值，實(shí)現各種被測樣品的水分快速、準確測定，避免品種因素、品質(zhì)因素、氣象與地域原因等可能引起的測量誤差。

　　·測量速度快：以往的烘干失重法僅烘干時(shí)間就至少需要30min，如果加上現場(chǎng)采樣時(shí)間、樣品制備時(shí)間和其他操作時(shí)間，獲得一個(gè)樣品定量檢測結果至少需要1h，而肉類(lèi)水分快速測定儀以10次隨機采樣的算術(shù)平均值為測量結果示值，對樣品觀(guān)測具有代表性，獲得一個(gè)樣品定量檢測結果最多只需要1min。

　　·操作簡(jiǎn)便：儀器只設有一個(gè)操作鍵，通過(guò)LCD顯示器的顯示信息提示和軟件管理，單鍵實(shí)現數字鍵、控制鍵的全部功能，因此操作簡(jiǎn)便，不易出現誤操作。

　　·不損耗被測樣品：烘干失重法需要碎化被測樣品，再將被測樣品烘干，烘干后的樣品完全失水，不再具有食用價(jià)值。肉類(lèi)水分快速測定儀的采樣傳感器采用針狀電極，不僅易于插入被測樣品，而且不會(huì )對被測樣品的組織結構、外觀(guān)及物理、化學(xué)、生物性能產(chǎn)生影響，測量過(guò)程中不損耗樣品。

　　肉類(lèi)水分測定儀的功能：

　　1.基準值計算功能：儀器可根據烘干失重法測量結果，通過(guò)20次采樣，自動(dòng)計算出被測種類(lèi)、品種肉的測量基準值，供今后在同一地域快速測定同一品種禽畜肉類(lèi)水分含量時(shí)使用。

　　2.基準值設定功能：儀器可根據測定對象的品種，設定相應的基準值。

　　3.測量報警功能：每一組水分檢測，當數據采樣結果若與前數次采樣結果的算術(shù)平均值結果超過(guò)2.0%時(shí)，儀器顯示的數據閃爍報警。測量表明被測樣品水分含量不均勻性較大，或者儀器在操作過(guò)程中針狀傳感器插入樣品有不正�，F象(未完全插入被測樣品或插入脂肪、皮膚等非肌肉組織中)

　　4.顯示欠壓符號。儀器顯示欠壓符號后仍可正常工作一段時(shí)間，但應盡快更換電池。

　　5.復位功能：長(cháng)時(shí)間(≥2S)按下操作鍵，儀器將放棄當前的測量狀態(tài)，進(jìn)入測量初始狀態(tài)。