恒溫恒濕箱在食品安全的檢測方法

　　恒溫恒濕箱在食品安全的檢測方法

　　將所需要監測食品放在恒溫恒濕箱中，質(zhì)量衛生的指標每月測一次，通過(guò)三個(gè)月的試驗，如果該食品的各項指標都穩定，則該產(chǎn)品的保質(zhì)期可以定位三年。培養條件:溫度約37，濕度約75%。當然，如果你的產(chǎn)品質(zhì)量衛生指標本來(lái)就不理想的情況下，你可以適當縮短檢測周期。

　　相應產(chǎn)品保質(zhì)期可以推算在做飲料保質(zhì)期實(shí)驗時(shí)，一般設置恒溫恒濕箱三個(gè)溫度，即將樣品分別存放于5度、25度、37度三個(gè)恒溫恒濕箱中。

　　5度的樣品作為標準樣品或對照樣品。

　　25度的樣品作為模擬貨架上的樣品。

　　37度的樣品作為環(huán)境破壞性樣品。

　　每隔5天左右對37度條件下的樣品進(jìn)行品評，品評時(shí)與5度的樣品進(jìn)行比較。當37度下的樣品出現與5度的樣品有較大差異或出現不能被接受的差異時(shí)，37度條件下的樣品停止實(shí)驗，那末在37度條件下樣品存放的時(shí)間乘以3得到的時(shí)間即為產(chǎn)品的大致保質(zhì)期。25度條件下的樣品繼續進(jìn)行實(shí)驗，當25度下的樣品也出現與5度條件下的樣品相比不能接受的差異時(shí)，25度條件下的實(shí)驗也停止，其保存的期限作為產(chǎn)品的實(shí)際保質(zhì)期。