食用油脂酸價(jià)、過(guò)氧化值速測卡的使用

　　食用油脂酸價(jià)、過(guò)氧化值速測卡的使用范圍

　　本方法適用于食用植物油及食用動(dòng)物油的酸價(jià)和過(guò)氧化值的快速測定。

　　方法原理

　　通過(guò)顯色劑與游離脂肪酸或過(guò)氧化物進(jìn)行化學(xué)反應，紙片上顯色的程度與游離脂肪酸或過(guò)氧化物的含量成正比，以此達到酸價(jià)或過(guò)氧化值的半定量。

　　檢測試材

　　酸價(jià)試紙(測試范圍0～5.0 mg KOH/g)，過(guò)氧化值試紙(測試范圍0～50meq/kg)。

　　操作方法

　　植物油(動(dòng)物油需加熱使其融化)樣品適量(約5mL)于清潔、干燥容器中，將油樣溫度調整至25℃±5℃，將試紙端插入油樣中并開(kāi)始計時(shí)，試紙插入油樣1～2秒立即取出，將試紙塊面朝上平放;酸價(jià)測試紙的最佳反應時(shí)間為5min，3～8min內比色有效。過(guò)氧化值測定紙的反應計時(shí)視環(huán)境溫度而定，在表中規定的時(shí)間內比色有效。

　　結果的判定

　　紙顏色與色卡相同或相近時(shí)以色卡標示值報告結果。如試紙顏色在兩色卡之間，則取兩者的中間值。

　　注意事項

　　1、嚴格掌握環(huán)境溫度與反應時(shí)間以便得到正確結果。

　　2、測定動(dòng)物油脂時(shí)，取少量樣品融化，待油溫降至30℃以下還未凝固時(shí)進(jìn)行測定。

　　3、注意樣品采集的均勻性，罐口、桶口的樣品往往不能代表整體樣品。

　　速測卡質(zhì)量控制

　　色卡標示值應與標定的酸價(jià)和過(guò)氧化值相同或相近。

　　產(chǎn)品儲藏與效期

　　試劑閉光常溫保存，有效期為18個(gè)月。

　　如果還有油脂酸價(jià)，飼料油脂酸價(jià)，食用植物油過(guò)氧化值/過(guò)氧化值的測定的問(wèn)題可以和我們

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